老一辈说:大暑不补，秋冬受苦;大暑节气，多吃四样，顺利过夏

俗话说“大暑不补，秋冬受苦”，这老话儿一点不假。眼看大暑节气就要到了，这是一年里最热的时候，也是身体消耗最大的关卡。这时候要是不知道保养，等到秋冬那是准得受罪。想顺顺当当过了这夏天，其实也不难，厨房里常备这四样，保准让你舒舒服服。

大热天的，谁能拒绝一碗冰冰凉凉的绿豆西米露呢？绿豆得提前一晚上泡发，煮的时候别忘了滴点柠檬汁，这颜色才鲜亮不氧化。煮得软烂开花了加上冰糖，那叫一个甜糯。西米可是个细致活儿，开水下锅煮上一刻钟，关火焖十分钟，看看变透明了赶紧过两遍凉水，这时候的口感最是Q弹。把这两样混在一块儿，倒上一袋牛奶搅拌均匀，喝上一口，暑气全消，心里别提多美了。

想要吃点好的，那半只青头鸭是绝佳选择。俗话说“苦夏吃鸭”，鸭肉性凉，最适合这时候进补。切成块下干锅煸炒，把油脂炒出来，肉变得微微焦黄才香。这时候放入酸姜、蒜蓉、小米辣，淋上一圈米酒，香味瞬间就出来了。加上盐、生抽、蚝油，别忘了那两块灵魂腐乳，味道才够醇厚。倒入半罐啤酒、一碗清水，中小火焖煮个二十分钟，大火收汁，撒上蒜苗翻炒出锅。这道酸姜啤酒焖鸭，酒香肉香混在一块儿，还没动筷子口水都要流下来了，简直是下饭神器。

想吃点清淡养人的，试试莲子蒸肉饼。肉馅团成饼铺在碗底，上面摆满莲子，加上清水，隔水蒸上一个小时。时间到了，稍微加点盐调个味就行。这做法简简单单，原汁原味。莲子养心安神，肉饼补充体力，蒸出来的汤水清甜鲜美，老人孩子都爱吃，既解馋又不油腻。

桌子上还少道素菜？红烧冬瓜这就端上来。冬瓜这东西，利水消肿是一把好手。锅里油热了下冬瓜，煸炒到微微发黄，放蒜末辣椒圈提香。加点蚝油生抽盐调个味，淋一圈热水盖盖焖煮两三分钟。大火收个汁，撒把葱花，这菜软糯入味，比肉还抢手。

这一桌菜，有吃有喝，清热解暑又进补，照着吃准没错，保你身体壮实，再也不怕这桑拿天了。