“绿豆配一宝，不往医院跑”，赶跑湿气、暑气、胃火，入伏要多吃

第一道：绿豆冬瓜百合汤

食材准备

绿豆30克、新鲜冬瓜200克、干百合10克、清水1500毫升，无需加糖

制作过程

1. 绿豆提前冷水浸泡2小时，泡至颗粒饱满；干百合温水泡10分钟，冲洗干净杂质；冬瓜去皮切厚块，保留冬瓜皮祛湿效果更好。

2. 砂锅倒入清水，下入绿豆，大火煮开后转小火煮20分钟，煮到绿豆微微开花。

3. 放入冬瓜块与泡好的百合，继续小火炖煮15分钟，煮至冬瓜透明软烂即可关火。

4. 放至温热直接喝汤，冬瓜、绿豆、百合均可一同食用，每日中午喝一碗。

作用

绿豆清暑降火，缓解伏天口干口苦、胃热上火；冬瓜利水祛湿，消除身体浮肿、四肢沉重；百合清心润燥，改善暑天心烦燥热。三者搭配，既能驱散体内积攒的暑湿，又能清解胃火，不会寒凉伤脾胃，适合入伏长期食用。

第二道：绿豆陈皮茯苓水

食材准备

绿豆25克、陈皮6克、茯苓12克、清水1200毫升

制作过程

1. 绿豆提前浸泡1.5小时；陈皮温水泡软，刮去内部白瓤减轻苦涩；茯苓清水冲洗沥干。

2. 所有食材一同放入养生壶，加水开启煲汤模式，炖煮25分钟。

3. 煮好后过滤残渣，只取茶汤饮用，上午饮用最佳，肠胃偏寒人群不要空腹喝。

作用

绿豆清除胃火，改善伏天爱吃辛辣油腻导致的反酸、口臭；茯苓健脾祛湿，改善湿气重引发的腹胀、大便黏腻；陈皮理气和胃，中和绿豆寒性，保护脾胃。长期饮用，脾胃运化顺畅，湿气、暑气、胃火同步缓解。

第三道：绿豆马齿苋凉拌菜

食材准备

绿豆50克、新鲜马齿苋300克、蒜末、少许盐、少量香油

制作过程

1. 绿豆冷水下锅，煮15分钟至熟透，捞出沥干放凉备用；马齿苋摘除老根黄叶，清水多冲洗几遍去除泥沙。

2. 锅中烧水，水开下入马齿苋焯水1分钟，捞出立刻过凉水，锁住脆嫩口感，挤干多余水分切段。

3. 大碗中放入马齿苋、熟绿豆，加入蒜末、少许食盐、几滴香油，充分拌匀即可直接食用。

作用

马齿苋是伏天天然清热祛湿食材，缓解湿热引起的身体燥热；绿豆清胃火、解暑毒。凉拌做法清爽少油，不会加重肠胃负担，适合伏天胃口差、体内湿热重的人，经常吃减少上火长痘、身体困重问题。

第四道：绿豆山药莲子羹

食材准备

绿豆30克、铁棍山药1根、去芯干莲子15克、清水1500毫升

制作过程

1. 绿豆浸泡2小时；莲子温水泡软；山药去皮切小块，浸泡清水防止氧化发黑。

2. 清水入锅烧开，放入绿豆、莲子小火煮20分钟，再加入山药块继续炖煮20分钟，直至山药软糯、绿豆完全开花。

3. 关火焖5分钟，不用放糖，自然清润，早晚均可少量食用。

作用

绿豆清暑热、降胃火，缓解伏天燥热、口舌生疮；山药健脾养胃，莲子养心安神，二者缓和绿豆的寒凉属性，避免长期喝绿豆汤伤脾胃。兼顾祛湿、清热、养护脾胃，体虚、中老年人群入伏也能放心吃，改善湿气重伴随的体虚乏力、心烦失眠。

来源：芳姐爱美食

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编辑：李玉红

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