三伏天煲汤攻略，别喝鸡鸭浓汤，清润养脾胃超省事

#夏日生活打卡季# #三伏天煲汤# #健脾养胃汤水 #家常养生汤

一进入三伏天，不少人都踩进一个煲汤误区：想要补身体，就使劲炖鸡汤、老鸭汤、排骨汤。

可不知道大家有没有发现，三伏天喝完油腻的浓汤之后，非但身体没有轻松下来，反倒肚子胀胀的，一整天嘴里发腻，饭菜更加吃不下，浑身依旧发懒犯困。

后来和家里年长的长辈聊天我才明白：三伏天暑气裹挟湿气，脾胃本来就格外虚弱，消化能力大打折扣。鸡鸭肉汤里面油脂太重，喝多了只会加重脾胃负担，湿气堆积更加严重。

伏天喝汤不在于食材多贵重，清淡温和才是硬道理。我们家入伏之后，十次煲汤九次都会做四神瘦肉汤，不用鸡鸭，食材平平无奇，但是养脾胃的效果真的没得说。汤汁温润醇厚，清爽不油腻，老人小孩长期喝都合适。

伏天四神汤，食材普通，作用可不简单

很多人听过四神汤，但并不清楚里面食材的用处。四神汤由干山药片、莲子、芡实、茯苓组成，搭配少许瘦肉和红枣，都是菜市场随手就能买到的平价食材。

配比给大家整理好了，三四口人的分量：干山药片20克、莲子15克、芡实15克、茯苓10克，一小块瘦猪肉，再加两颗红枣就足够。

分开讲一讲每样食材的用处：

干山药片补足脾胃元气，比起新鲜山药，药性更温和；莲子健脾安神，改善夏天心烦睡不好；芡实收敛脾胃，减少身体湿气外泄；茯苓排出体内多余湿浊。搭配瘦猪肉补充蛋白，红枣微微提鲜。四样食材相辅相成，补而不腻、温而不燥，刚好适配三伏天体质。

家常详细做法，新手照着炖零失败

1、干货提前浸泡：山药片、莲子、芡实、茯苓放入清水浸泡20分钟。莲子里面的莲心一定要去掉，不然煮出来的汤水苦味很重，很多孩子不爱喝。泡好之后多冲洗几遍，洗掉尘土。

2、瘦肉焯水：猪后腿瘦肉切成方块，不要选肥肉。冷水下锅，放上两片姜片，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净。千万不要用凉水冲洗，肉质收紧口感发柴。

3、慢火细炖：把瘦肉和四种干货一同放进砂锅，一次性加够足量清水。大火烧开之后立马调成最小火，盖上锅盖慢炖90分钟。中途不要频繁开盖，避免营养流失。

4、最后调味：出锅前十分钟放入红枣，关火之前只放一点点食盐就可以。鸡精、味精完全不用放，食材本身煮出来的鲜味就足够浓郁。

3个煲汤小细节，大部分人都做错

1、优先选干山药片，新鲜山药水分偏大，煮完之后汤水黏稠，伏天喝容易滋腻生湿；晒干的山药粉质充足，健脾效果更好。

2、猪肉挑选猪后腿肉或者里脊肉，油脂少，炖出来的汤清爽，不会喝着反胃。三伏天尽量避开五花肉。

3、全程小火慢炖。大火久煮，肉汤容易变得油腻；一次性把水加足，中途加水会破坏汤的口感和营养。

发自内心的感悟

老一辈流传下来的养生方法，都是顺应时节总结出来的经验。

三伏天拼命喝油腻的鸡鸭浓汤，看似是滋补，实则是在给脾胃增加负担。脾胃虚弱，吃再多营养品都吸收不了。

坚持经常喝这一碗四神瘦肉汤，慢慢把脾胃调理妥当。脾胃强健了，湿气排出去，吃饭香、睡眠踏实，不会整日昏昏沉沉，告别伏天浑身疲惫。食材花费不多，做法简单，日常下班之后炖上一锅，全家都受益。

###最后问一问大家

三伏天你们家平时都煲什么汤？欢迎在评论区分享你的养生汤配方！