小区门口那家卖饼的，我常买。

后来算了笔账：一张饼几块钱，家里做，成本不到一半，油和盐还能自己控。

给孩子做的时候更得自己做——外头那口酱、那层油，你不知道放了多少。

今天说6种。按难易排的，从最简单的开始，你从第一种做起就行。

先说个通用点：面和得软一点，饼才软。 很多人做出来硬，就是水放少了。

葱花饼：最省事，新手先做这个

面粉加水，和成光滑面团，盖上醒一会儿。

擀成薄片，撒葱花和一点点盐，卷成长条，切成小段。

每段按扁，擀成薄饼，平底锅刷薄油，小火煎到两面金黄。

关键在卷的那一下：卷起来再按扁，饼才有层。 直接擀平了煎，就是一块死面，孩子嚼着费劲。

葱花饼刚出锅最香。我常撕成小条给二宝，他一边玩一边就吃掉了。

发面饼：松软，刚长牙的孩子也能嚼

面粉加酵母、水，再放一点点糖帮发酵，揉成面团，发到两倍大。

分成小块，揉圆压扁，小火慢煎到两面金黄。

糖只是帮发酵的，不用多加。 发面饼本身就是淡淡的甜。

这款比葱花饼软很多，牙口不好的老人和刚长牙的孩子都好嚼。

我常一次做几个冻起来，第二天上锅蒸一下，还是软的，早上省事。

奶香土豆饼：外酥里糯，当早餐扛饿

土豆切块蒸熟，趁热压成泥。

加牛奶、一点点糖、糯米粉，揉成团。糯米粉要分次加：太干就加奶，太黏就加粉。

分成小块，搓圆压扁，小火煎到两面金黄。

土豆泥一定要趁热压，凉了会有疙瘩，孩子一吃到就吐。

这个饼外皮微脆、里面糯，是我家二宝最先接受的一款。

红豆千层饼：想给孩子当加餐，做这个

面粉加水加酵母，揉团，发到两倍大。

擀成薄片，抹一层红豆沙，折叠起来，再擀薄，切成块。

烤箱烤到金黄，或者平底锅小火烙。

红豆沙抹薄一点，抹厚了折叠时会挤出来。

这道偏甜，当加餐给孩子吃正好，别拿它顶正餐。

酱香饼：想解馋做它，但孩子版得改

面团发到两倍大，擀成薄片。

酱料一般是豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱调的，抹上去，撒葱花和芝麻。

烤到表面金黄，或者锅里烙。

这里必须改一下：给孩子做，豆瓣酱要少放，甚至不放。 豆瓣酱偏咸也偏辣，孩子吃不了。

可以只用甜面酱加一点点芝麻酱，味道淡一些，他反而吃得香。

这一步差别很大，大人版和孩子的真不是一张饼。

千层牛肉饼：最费事，但最顶饱

牛肉剁成馅，加葱姜末、生抽拌匀腌一会儿。

给孩子做不放料酒，用姜末去腥就够了。

面团擀薄片，抹上牛肉馅，折叠成多层，再擀薄。

中小火煎到两面金黄。

牛肉馅要铺薄、铺匀，厚了中间不容易熟，孩子咬开还是生的。

这款我一般周末做，老大能吃一整个。

最后说几句实在的

这6种里，葱花饼和发面饼最简单，土豆饼最讨孩子喜欢，牛肉饼最费时间。

第一次做就从葱花饼开始，成功了再做别的。别一上来就挑最难的，做砸一次容易泄气。

还有，给孩子吃的话，盐都少放，酱类也要控制量。

饼好不好吃不全靠调料，面软、馅香就够了。

另外提醒一句：煎的时候火别大，小火慢慢来。 火大了外面焦、里面生，孩子咬不动就扔了。

——饺妈

我是饺妈，两个孩子的妈。帮宝妈解决孩子吃饭、育儿等问题。

这6种你想先试哪一种？评论区说一声，我做的时候把细节再补细一点。

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