县市场监管综合行政执法队开展夏季餐饮服务单位食品安全执法检查工作

为筑牢夏季群众饮食安全防线，近日，县市场监管综合行政执法队组织开展夏季餐饮服务单位食品安全执法检查工作。

本次专项检查覆盖辖区烧烤店、小吃店，针对冷冻肉制品、生食海鲜、凉拌菜、熟肉、自制饮品、小龙虾等高风险热销食品开展排查。主要核验证照资质、从业人员有效健康证及食品安全公示栏设置更新，进货查验与索证索票，严禁采购来源不明、过期变质及三无原料。针对食材加工环节，要求冷链设备正常运行，食材生熟分区存放，督促商家规范加工操作，食材充分烧熟煮透，冷生食专间制作，工具容器分区消毒专用。针对餐饮具洗消环节，详细检查消毒设施运行情况，核对集中消毒餐具的采购验收凭证。

检查期间，执法人员同步向经营商户宣传《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及夏季食品安全知识，督促经营者严格落实食品安全主体责任，规范食材采购、加工制作及库存管理，常态化开展自查自纠，及时排查消除食品安全隐患。下一步，县市场监管综合行政执法队将持续加强夏季食品安全执法检查力度，对问题商户开展整改“回头看”，畅通12315消费维权渠道，严查各类食品安全违法违规行为，切实筑牢辖区食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。