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• 首发|首席商业洞察
• 作者|首席商业洞察

引言：从奶皮子到叠叠乐，糖葫芦已经变成高不可攀的样子了。

每年秋冬，糖葫芦这个美食都会重新登场。

谁能想到，继去年的奶皮子糖葫芦后，今年糖葫芦回来的时候，竟又被商家玩出了不同的花样。

“糖葫芦名字长到喘不上气，不敢想我去店里买糖葫芦，要怎么读出来。”

图源：小红书

普通的糖葫芦已经满足不了人类了，今年的糖葫芦走起了极繁主义路线，名字越来越长，像是念咒语，而且价格也越来越“高攀不起”。

草莓奶酪冷萃干噎酸奶糖葫芦、山楂麻糍奶皮子黄油薄脆糖葫芦、可可百利巧克力梦龙冷萃酸奶山楂糖葫芦、血糯米麻糍开心果冷萃酸奶……

图源：小红书

每一个单词都知道，但是结合在一起，有种‌还没张嘴吃，舌头就先打结的无力感。‌

你也不懂，糖葫芦怎么能跟“冷萃”两个字沾上边，但是这么一念，感觉确实高大上了，价格也直接飙到了35元一根。

图源：小红书

年年秋冬，美食届都会火出一个莫名其妙的歹毒美食，来收割年轻人的钱包。

今年毫不例外站上C位的，就是这种被戏称“瑜伽裤”的糖葫芦了，在社交媒体上，它又掀起了新一轮的打卡热潮，有人甚至排队2小时才买到。

图源：小红书

不禁让人疑惑，这种网红食材“叠叠乐”，怎么就突然火起来了？

一根糖葫芦，被捧成吃不起的样子

专割年轻人“韭菜”

和传统山楂糖葫芦不同，这种花式加料的糖葫芦，已经不单单叫糖葫芦了。

商家给它起了一串超长名字，像绕口令一样，比如“奶香脆片巧克力麻薯干噎酸奶晴王葡萄糖葫芦”，单串集齐5种以上食材。

图源：网络

一根签子上层层包覆，裹满各式各样网红食材，料多到快要挂不住，不说的还以为是甜品成精挂在了签子上。

加满料的“爱马仕”糖葫芦，秒变中产大杂烩，杨枝甘露奶酪猕猴桃芋泥血糯米麻糍开心果......丰满堂皇得似乎要溢出来。

图源：网络

当然了，价格也足够刺痛钱包。

平平无奇的一根糖葫芦可能只要几块钱，但是只要加上了这些网红食材，就能卖你30、40元，比一顿饭钱还多，也因此有人调侃，“糖葫芦进入了切糕时代”。

图源：小程序

如果按照36元重170克一串的叠叠乐糖葫芦计算，折合每克约0.21元，每100克约21.2元。

而同样是36元的价格，在北京新发地市场可以买近10斤的鲜山楂。

只能说，商家太会做生意了，当然了，这种“爱马仕”糖葫芦，确实制作成本也会比单纯的糖葫芦要高。

普通的糖葫芦穿好串后，蘸糖就可以了，但是“爱马仕”糖葫芦除了加料，还要夹酸奶、麻糍，有的还得再裹一层巧克力脆皮，单串的用料和制作工序确实都增加了。

图源：北京卫视

再加上食材损耗，奶制品和切开的鲜果在常温摊位上撑不了多久，卖不掉就只能扔。这部分损耗也会平摊算进售价里，所以，这也是“爱马仕”糖葫芦价格降不下来的原因。

图源：北京卫视

广州一名冰糖葫芦流动摊档店主就对《消费者报道》表示，“创意款最主要的还是贵在人工，除了要准备很多不同的配料，一圈下来十几道工序，一天其实做不了多少量。”

只不过，即便贵，年轻人也依然趋之若鹜‌，在社交平台上，南京一家叫燃记冰糖葫芦的店，基本每天门店大排长龙，想买一串它家的糖葫芦，可能要排队2个小时起步。

图源：小红书

而放眼全国，也不断有这种“爱马仕”糖葫芦网红店出现，无一例外都是配料清单越堆越多，名字也是越来越长。

那么问题来了，为什么商家都一致取了个长名字？长名字到底有什么好处？

超长名字

还真不是随便取的

名字为什么越来越长？因为名字不再是给人叫的，是给算法看的。

杨枝甘露、干噎酸奶、麻糍、奶皮子......每一个都是过去两年被验证过的搜索词。

把它们串在一起，等于在一根竹签上挂满了流量入口。

图源：网络

记者采访时，北京一位商家也说得很直白，“反正现在就是网上什么火我们就抓紧做什么”。

所以说，一根糖葫芦真正的‌卖点早已不是好不好吃了，而是它身上贴满的流量标签。

在这种逻辑下，产品本身退居其次，它承载的仪式感、情绪价值和身份认同，才是真正撬动消费的核心卖点。

更长的产品名，意味着更多的信息容量，对于想要在第一时间就把产品特色砸进消费者视线的商家来说，这种“把配料全铺在名字里”的操作，实在是性价比极高的选择。

图源：小程序

比如“可可百利巧克力梦龙冷萃酸奶山楂糖葫芦”就比“山楂糖葫芦”看起来料更足、有画面感，“杨枝甘露奶酪麻糍山楂糖葫芦”就比单纯的“杨枝甘露”更具体，包含的信息量更多。

长名字能直接把产品里的网红原料、特色成分明明白白亮出来，精准吸引对这些食材感兴趣的目标消费群体。

更巧的是，这些被塞进名字里的原料，大多是已经在社交平台火过一轮的网红食材，本身就自带流量buff，目的就是为了让你刷手机时一眼就能精准搜到。

而且这种一长串念不完的名字，还自带互动性，消费者拿到手的第一件事就是拍照打卡发社交圈，无形中成为了免费的传播节点。

图源：四川观察

接近20个字的糖葫芦名字，直接难倒了一众网友，“念完名字，都可以吃两串糖葫芦了”的玩梗吐槽就这么顺势火出圈了。

图源：抖音

小红书上“吃前得先念咒语”的帖子，拿到近千赞、200多条评论，不少网友在评论区接力比拼谁能一口气完整念完全名，又或是晒出自己拍到的更长名字的糖葫芦，让这场由长名字引发的传播，彻底脱离了商家的刻意营销，变成了一场消费者自发参与的社交狂欢。

“超长蛋挞”退潮后

“爱马仕”糖葫芦还能火多久？

在“爱马仕”糖葫芦走红前，上一个出圈的还是“超长蛋挞”，只不过火了还没两个月，这股火就熄灭得一干二净了。

超长蛋挞完整走完了一遍网红美食的流程，9月卖出1200万根、话题曝光破10亿，10月“陆续下架”就登上热搜。

图源：微博

按照网红美食的走红规律来看，虽然大概率“爱马仕”糖葫芦也火不过这个冬天，但是这个品类本身并不会消失，因为糖葫芦的底子更厚，有季节和国民度支撑着。

糖葫芦毕竟是几百年的传统小吃，不像蛋挞纯靠造型，即使流量退潮，普通糖葫芦照卖。

而且秋冬季本来就是糖葫芦旺季，它的热度起码能比超长蛋挞多撑一阵。

除此之外，糖葫芦还有一个比超长蛋挞更“抗跌”的地方，那就是糖葫芦本身就是一个“网红原料容器”，去年裹奶皮子，今年换干噎酸奶和巧克力脆皮，明年还可以换新配料再火一次。

图源：网络

不夸张地说，糖葫芦至少迭代了3个版本，最开始是迷你糖葫芦，草莓、阳光葡萄、圣女果、小番茄夹乌梅……各色鲜果裹上薄脆糖衣，小巧玲珑，一口一个不脏妆。

图源：网络

紧接着开启加料模式，干噎酸奶糖葫芦走红，水果中间填上扎实浓稠的干噎酸奶酪，外层再裹一层糖壳。一口咬下，先是糖衣的脆，接着是酸奶绵密厚重的口感，最后漫开水果的酸甜，三层口感层层递进，直接把传统糖葫芦的味觉体验拉到了新高度。

图源：网络

再到去年的奶皮子和今年满大街的“咒语款”超长命名糖糖葫芦，可以说它早就跳出了“山楂裹糖”的传统定义，成了小吃圈里最灵活的流量载体。

图源：网络

不用彻底换品类，只要把当下最火的网红食材往中间一夹，起个足够长的名字，就能轻松借着社交平台的流量再火一轮，完全不用担心像其他网红美食那样快速过气。

写在最后

冰糖葫芦的迭代，其实也是传统小吃年轻化的缩影，从最开始靠口味，到现在迭代到了靠话题。

其实这也是很多网红美食的走红路径，在互联网时代下，流量成为了推动器，让很多老产品重新被看见，重新被吸引起注意力。

当然，依旧有人偏爱最朴素的原味山楂糖葫芦，咬开糖衣就是绵密的山楂酸甜，是刻在记忆里的老味道。

但不可否认，正是这一轮轮创新迭代，才让这份传承数百年的冬日老味道，持续走进年轻人的视野，不断焕发新活力。

对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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