#冬日生活打卡季#

“立冬吃3样，一年都顺利”！今日立冬，记得多吃这3种

今日立冬，老话说“立冬吃3样，一年都顺利”，这规矩传了多少年，咱也别丢。三样东西都是应季家常的，便宜好买，吃着舒坦，也讨个顺顺利利的好彩头。

第一样：饺子

立冬吃饺子，是北方传了多少年的老规矩。饺子形似元宝，立冬这天端上桌，就是把福气财气都包住了。馅料用白菜猪肉，白菜谐音“百财”，讨个百财聚来的好彩头。

食材： 白菜半棵，猪肉馅半斤，葱姜末，生抽，盐，香油，饺子皮。

做法： 白菜切碎，撒点盐杀一下水，攥干。杀出来的水别倒，留着打肉馅用。猪肉馅加葱姜末、生抽、盐，分次打入白菜水，顺着一个方向搅到黏糊。白菜碎拌进肉馅，淋香油搅匀。包好下锅煮，饺子浮起来再点两次凉水，鼓鼓的就熟了。咬开汁水足，蘸点醋特别香。

第二样：羊肉

立冬吃羊肉，取的是“羊”与“阳”同音，应立冬补阳之典。天冷了，羊肉温补，吃下去浑身暖和。炖一锅萝卜羊肉汤，羊肉暖身，萝卜吸了肉汤比肉还甜，汤清味鲜。

食材： 羊肉半斤，白萝卜一根，姜几片，葱段，盐，料酒，白胡椒粉。

做法： 羊肉切块，冷水下锅加姜片料酒焯一下，捞出来冲干净。羊肉和姜片葱段放砂锅，加足量水，大火烧开转小火炖一小时。白萝卜去皮切滚刀块，下锅接着炖二十分钟，炖到萝卜透明。加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅。汤鲜肉烂，萝卜清甜，喝完浑身热乎。

第三样：甘蔗

立冬前后的甘蔗正甜，一节一节的，老辈人说这时候吃甘蔗润燥生津，嗓子舒服。而且甘蔗节节高，寓意日子步步高升，讨个好彩头。生啃费牙，煮水喝最省事，清甜甘润，一家老小都能喝。

食材： 甘蔗两三节，马蹄五六个，冰糖随口味。

做法： 甘蔗去皮切小段，再劈成细条，好出味。马蹄削皮对半切。两样放锅里，加足量水，大火烧开转小火煮四十分钟。煮到汤色微黄、味道出来，加冰糖搅化。滤掉渣，喝汤。清甜甘润，一点不腻，晾凉了当水喝，比饮料强。

这三样，饺子讨百财，羊肉暖身，甘蔗润燥讨步步高升。

今日立冬，做上一两道，一家人热热闹闹吃一顿，一年都顺利。