朋友来家里聚餐，用6道家常下饭菜征服味蕾，直言下次还要来！

朋友每次来长沙旅游，都说不想去外面吃，只想来我家里吃我做的家常菜，自己家里做得菜，既干净卫生，又兼顾了口味，满足了朋友想吃辣的需求，比起餐馆的重油重盐，味道更加清爽而且同样下饭。

今天挑了几道简单易做的家常菜谱分享给你们，好吃不贵，开胃下饭，没有复杂的工序，新手都可以尝试，一次就能成功，招待亲戚朋友也可以拿得出手。

第一道：爆辣牛腩

做法：

1. 牛腩切长条形，加姜片和料酒焯一下水

2. 焯过水的牛腩直接放到电饭煲或者压力锅，放盐、姜片、八角、香叶等香料

3. 加水没过牛腩，电饭煲炖汤模式炖煮一个小时以上

4. 准备蒜末、小米椒碎、辣椒粉和花椒粒，热锅少许油炒香

5. 炒出香味后把炖好的牛腩连同汤汁一齐倒进来，盖上盖子继续焖煮5-10分钟

6. 出锅前试味，加盐和鸡精调味

7. 出锅后用芹菜叶子或者大蒜叶、香菜点缀一下即可

第二道：椒麻卤鸡

做法：

1. 准备一碗青花椒和干辣椒碎，热锅倒油，下花椒和干辣椒炒出香味备用

2. 电饭煲底部放姜片、洋葱块或大葱、小葱，把新鲜的鸡整只或者半只放在上面

3. 加一个卤料包，加盐调味，加一勺老抽上色，几粒冰糖，炒好的花椒辣椒和油一起倒进来

4. 再注入一半啤酒一半水没过鸡肉，老鸡炖煮一个小时，嫩鸡半个小时，中途翻面一次

5. 炖好之后把鸡取出砍成小块，再把炖鸡的汤汁淋在鸡肉上，放点香菜点缀一下

第三道：麻辣虾片拌牛肉

做法：

1. 新鲜的活虾去头和虾线，剥掉外壳，保留虾尾，再开背，摊开沾上生粉，用擀面杖敲打压扁成片

2. 新鲜的牛肉切薄片，加盐、生抽、黑胡椒和少许食用油拌匀，加上少许生粉拌匀

3. 烧一锅开水，加姜片和料酒，下牛肉和虾片烫一下，烫熟即可捞出

4. 准备蒜末、干辣椒、青花椒，用热油爆出香味，再加两圈生抽，及少许芥末拌匀

5. 将上面的调料倒在烫熟的牛肉和虾片上，再放点香菜拌匀即可

第四道：盐焗鸡胗

做法：

1. 新鲜的鸡胗冷水下锅，加姜片和料酒焯一下水

2. 焯水后捞出，沥干水份，500克的鸡胗配半包盐焗鸡粉大约20克，加少许油拌匀

3. 盘子底部铺上姜片，再把鸡胗放上面，上锅蒸半个小时

4. 蒸好后把鸡胗取出切片，加入葱姜碎和香菜，再把蒸鸡胗的盘子里的油水和盐焗调料倒进来拌匀

第五道：黄贡剁椒炒鱿鱼

做法：

1. 新鲜的鱿鱼焯一下水，水开加姜片和料酒，水开再把鱿鱼放进去烫几十秒即可捞出，不能煮久

2. 准备蒜末、少许小米椒碎和两勺黄贡剁辣椒酱

3. 热锅倒油，下上面的配料炒出香味，再把鱿鱼倒进来，淋一圈生抽翻炒片刻

4. 加点芹菜翻炒均匀即可出锅

第六道：狼牙土豆煎鸡翅

做法：

1. 鸡翅对半切开，加盐个黑胡椒粉调味，腌制一会儿

2. 土豆用工具切成狼牙形长条

3. 热锅倒油，油热后下鸡翅，鸡翅不用裹粉，直接煎到两面金黄

4. 鸡翅煎好再下土豆，也煎到表面微微焦黄

5. 锅留底油，下蒜末、红辣椒丝、洋葱丝炒香，再把煎好的鸡翅和土豆倒进来

6. 调味加少许生抽，再撒上烧烤料，翻拌均匀即可