#夏日生活打卡季#​

中伏，提醒大家：少吃鸭肉和毛豆，多吃4种，身强体壮过三伏

鸭肉属于凉性肉，对脾胃虚寒虚弱的人来说负担有点重，毛豆也是，肠胃不好的容易胀气难以消化，下面分享几道食谱，好消化补营养。

1. 山药炒青椒（山药不发黑的秘密）

· 食材：山药、青椒、黑木耳（提前泡发）、蒜片、盐、淀粉水。

· 制作步骤：

1. 山药凉水下锅，锅中加入白醋和盐，煮到水开后关火，捞出过凉水削皮（不发黑的秘密！）。

2. 山药切片备用；泡好的黑木耳洗净。

3. 山药凉水下锅，水开后煮7-8分钟，青椒下锅后接着全部捞出来。

4. 起锅烧油，倒入所有食材，加盐调味，淋入小半碗淀粉水，大火翻炒1-2分钟即可出锅。

2. 南瓜炒肉丝

· 食材：嫩南瓜（切丝）、肉丝、蒜末、辣椒、葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油、味精、蚝油。

· 制作步骤：

1. 腌肉丝：肉丝加葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、红薯淀粉抓匀，再加食用油锁住水分。

2. 油热润锅一圈，下肉丝大火翻炒至变色，出锅备用。

3. 小火炒香蒜末和辣椒，下南瓜丝大火翻炒断生，加盐翻炒。

4. 下肉丝，加生抽、味精、蚝油，翻炒出锅。

3. 香菇焖鸡翅

· 食材：鸡翅（表面划刀）、姜片、花菇（或干香菇）、葱段、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油、老抽、泡香菇的水。

· 制作步骤：

1. 鸡翅加少许盐、一勺生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制10分钟。

2. 调个料汁：碗中加一勺生抽、蚝油、淀粉，少许老抽，半碗泡香菇的水，搅拌均匀。

3. 热锅热油放入鸡翅，煎至两面金黄。

4. 加入姜片和花菇，翻炒一会，倒入料汁。

5. 盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入葱段翻炒均匀即可。

4. 香煎鲈鱼

· 食材：鲈鱼（切块）、姜片、葱段、蒜粒、料酒1勺、生抽1勺、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉1勺、花生油。

· 制作步骤：

1. 鲈鱼切块，加入姜片、1勺料酒、生抽、蚝油、少许盐和胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均匀。再加入1勺花生油，抓匀腌制20分钟。

2. 热锅热油，爆香姜片和蒜粒。

3. 加入鲈鱼（鱼皮那一面朝下），翻面煎至两面金黄。

4. 加入葱段，淋上一圈生抽，盖上盖子焗1分钟即可。

四道菜各有风味：山药炒青椒脆嫩、南瓜炒肉丝鲜甜、香菇焖鸡翅酱香、香煎鲈鱼外焦里嫩。