立冬后，使劲吃这菜，一驱寒、二健脾胃、三强筋骨，别不懂吃！

我婆婆李阿姨这两天从早市扛回来一大捆大葱咧，一根根比娃儿还高，往阳台上一立跟站岗似的，她说立冬后使劲吃的就是它，今年教了我四样，大葱炒鸡蛋，葱烧豆腐，葱白生姜红糖水，大葱猪肉包子，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠

一、大葱，大葱炒鸡蛋

立冬前后的新大葱葱白又长又甜，一炒辣味就没了，剩下甜丝丝的葱香，十分钟就是一盘下饭菜。

1、大葱剥了外头那层干皮，放到清水里边，仔细地洗洗，葱白斜着切成段，葱叶少要点。

2、鸡蛋磕碗里，加一小勺温水，拿筷子顺着一个方向打散。

3、锅里倒油，油热了倒蛋液，等边上鼓起来了推成大块，盛出来。

4、锅里留底油，下大葱段中火炒到边上发软透亮，鸡蛋回锅，淋一点生抽，调些盐，翻几下，即可出锅。

二、大葱，葱烧豆腐

天一冷就想吃口热乎的，豆腐吸饱了葱油，一抿就化，牙口不好的老人吃这个最合适。

1、北豆腐切成厚片，放淡盐水里泡十分钟，拿厨房纸吸干。

2、平底锅倒油，豆腐片码进去小火煎，两面都煎到金黄，盛出来。

3、锅里再添一点油，下一大把葱段煸到发黄出香味，倒一勺生抽，一点点老抽，一小勺糖，加小半碗开水。

4、在下豆腐片，小火烧个五六分钟，汤汁收浓了，补充些许的盐，就完成了。

三、大葱，葱白生姜红糖水

这个是李阿姨的老法子，着了凉打喷嚏的时候喝一碗，后背都冒热气。

1、葱白留着那截带须的根，切下三四段，根上的泥多冲两遍。

2、生姜拿刀拍一拍，切几片。

3、小锅放一大碗水，下葱白和姜片，大火烧开转小火煮十分钟。

4、放一块红糖搅化了，趁热喝，即可关火。

四、大葱，大葱猪肉包子

立冬包一锅大葱包子是咱家的老规矩，一咬一口油，葱香肉香全出来了，娃儿能吃仨。

1、面粉加温水和一小勺酵母，揉成光溜溜的面团，盖上盖子放暖和地方发到两倍大。

2、猪肉剁成馅，放葱姜水，一勺生抽，一点十三香，顺着一个方向搅上劲。

3、大葱切碎，淋一勺油拌一拌，包的时候再拌进肉馅里，补充些许的盐，葱碎先裹油，就不容易出水。

4、面团揉一揉排排气，揪剂子擀皮，包好了再醒十五分钟。

5、冷水上锅，水开了蒸十五分钟，关火焖三分钟再掀盖，即可出锅。

我家老爷子一顿一盘大葱炒鸡蛋，说吃完浑身暖乎乎的，我家那位就认葱烧豆腐，汤汁全拿来拌饭，娃儿呢一手一个大葱包子，嘴边全是油，李阿姨在一边笑着给他擦，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。