#冬日生活打卡季#

立冬后少吃黄瓜茄子是对的，这两样偏凉，天冷吃多了脾胃容易不舒服。这时候该使劲吃的“驱寒菜”，我推荐白萝卜、芋头、韭菜。白萝卜解腻顺气，芋头暖胃养人，韭菜温阳散寒，都是菜市场里不贵又对路的东西。

第一道：糖醋脆萝卜——解腻顺气，吃肉多了来一盘

立冬后大家都爱吃肉进补，吃多了肚子胀、不消化，白萝卜正好能解腻顺气，让补进去的营养真正被吸收，不会越补越堵。糖醋做法腌一腌就能吃，脆爽开胃，配油腻的菜特别合适。

食材：白萝卜1根、小米辣、蒜片、生抽、香醋、白糖、盐

做法：

1. 白萝卜洗净切薄片，不用去皮，加2勺盐抓匀腌20分钟，杀出水分后用力挤干，倒掉涩水。
2. 碗里放蒜片、小米辣，加生抽、香醋、白糖调成料汁，比例按自己口味来，酸甜口最解腻。
3. 把挤干水的萝卜片泡进料汁里，冰箱冷藏半小时就能吃，腌久一点更入味。

第二道：芋头烧排骨——暖胃养人，牙口不好也吃得动

芋头是“温柔补”，性平味甘，入脾胃经，煮软了入口即化，冬天胃反酸、吃点硬的就不舒服的人，吃芋头比啥都养人。和排骨一起烧，芋头吸满肉香，软绵入味，暖身又下饭。

食材：小芋头500克、排骨400克、姜蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒

做法：

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇净血沫后捞出。芋头去皮切滚刀块，表面薄薄裹一层淀粉。
2. 锅里少油，下芋头小火煎到表面微黄定型，盛出备用，这样炖的时候不容易碎。
3. 锅留底油，放几粒冰糖小火炒出枣红色，倒入排骨翻炒上色，加姜蒜片爆香。
4. 加生抽、老抽调味，倒热水没过排骨，大火烧开转小火炖30分钟。倒入煎好的芋头，继续炖15分钟，最后大火收汁即可。

第三道：韭菜煎鸡蛋——温阳散寒，手脚不凉

韭菜被叫作“起阳草”，立冬后手脚容易凉、睡眠浅的人，吃它比吃羊肉实惠多了。和鸡蛋一起煎，外焦里嫩，韭菜的香味全锁在里面，简单又下饭。

食材：韭菜一把、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉少许

做法：

1. 韭菜洗净切碎，越碎越好，和鸡蛋液才能充分融合。鸡蛋打散，加盐和少许白胡椒粉，倒入韭菜碎搅匀。
2. 锅里油稍微多一点，烧热后倒入韭菜蛋液，别急着翻动，让底部定型。
3. 边缘微微焦黄时翻面，两面煎到金黄就可以出锅。外酥里嫩，配粥配饭都香。

这三道换着来，萝卜解腻、芋头暖胃、韭菜温阳，都是立冬后菜市场里最不起眼却最对路的东西。少吃点黄瓜茄子，把这几样端上桌，安安稳稳入冬。