立冬了，提醒中老年人：别心疼花钱，多吃3种肉，舒服健康入冬

我婆婆李阿姨这两天天天往早市跑咧，拎回来的都是鸡肉，牛肉，鲅鱼，她说上了岁数省啥也别省嘴里这口肉，今年教了我三样，小鸡炖蘑菇，白萝卜炖牛肉，鲅鱼丸子汤，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、鸡肉，小鸡炖蘑菇

天一冷就想吃口炖得烂乎乎的，鸡肉炖蘑菇，汤鲜肉嫩，老人也嚼得动。

1、鸡剁成小块，冷水下锅，放姜片一勺料酒，水开了撇干净沫子，捞出来拿温水冲冲。

2、干榛蘑或者干香菇拿温水泡软，放到清水里边，仔细地洗洗，沙子多多冲两遍，泡蘑菇的水澄一澄留着。

3、锅里少放油，下葱姜八角炒香，鸡块下去翻炒到表皮发黄，倒一勺生抽，一点点老抽。

4、倒泡蘑菇的水，再添点开水没过鸡块，下蘑菇，小火炖四十分钟。

5、鸡肉一戳就烂了，调些盐，撒把葱花，即可关火。

二、牛肉，白萝卜炖牛肉

立冬萝卜赛人参，这时候的白萝卜又甜又水灵，牛肉配萝卜，暖身子又不容易上火，炖一锅满屋子香。

1、牛腩切成麻将块，泡凉水一个钟头，中间换两回水，把血水泡出来。

2、牛肉冷水下锅，放姜片花椒，水开了撇沫子，捞出来冲干净。

3、砂锅放牛肉，姜片葱段，倒开水，大火烧开转小火炖一个半钟头。

4、白萝卜切滚刀块，在下锅接着炖二十分钟，萝卜一戳就透，补充些许的盐，撒点香菜，即可出锅。

三、鲅鱼，鲅鱼丸子汤

咱青岛人冬天离不了鲅鱼，这时候的鲅鱼肉厚刺少，做成丸子不怕卡着，鲜得很，老人娃儿都爱喝。

1、鲅鱼去头去皮，从中间片开，大骨头和刺拿刀刮干净，鱼肉剁成细细的泥。

2、葱姜泡成葱姜水，一点一点往鱼泥里打，顺着一个方向搅，搅到发白上劲，磕半个蛋清，撒一小勺淀粉再搅搅。

3、锅里水烧到冒小泡，别大开，手一攥从虎口挤出丸子，拿勺子刮进锅里，小火煮到丸子全浮上来。

4、下一把小白菜，调些盐，撒点白胡椒粉，滴两滴香油，就完成了。

我家老爷子一顿能喝两碗萝卜牛肉汤，说喝完身上暖乎乎的，我家那位就认小鸡炖蘑菇，汤都拿来拌饭，娃儿呢守着鲅鱼丸子一个接一个往嘴里塞，李阿姨在一边笑他是个小馋猫，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。