#秋日生活打卡季#​

白露前后，最养人的4道家常菜！润燥补虚，常吃开胃气色好

1. 酸梅鸭

调酱汁： 冰梅酱4勺，蚝油1勺，酱油2勺，少许盐。

制作步骤：

1. 热锅下油，放鸭进去煎到两面金黄盛出。

2. 再把鸭头、鸭脖、鸭脚倒进去，同样也是煎到两面金黄。

3. 锅中加点油，下蒜头、姜、红葱头，爆出香味。

4. 再把煎好的鸭子放回锅里。

5. 淋上一圈广式米酒。

6. 倒入刚刚调好的料汁，再加2碗清水。

7. 加入冰糖，盖盖焖煮30分钟，中途多翻面。

8. 起锅前斩好，淋上多余的汁就好啦。

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2. 芋头蒸排骨

调蒜蓉料汁： 碗中放蒜末，淋入热油后，加一勺蚝油、一勺生抽、一勺白糖、适量盐搅拌均匀。

处理排骨： 排骨冷水浸泡，加1勺盐+1勺面粉浸泡10分钟，反复抓洗直到水变清澈，沥干水分。排骨加1勺胡椒粉+1勺淀粉，再倒入调好的蒜蓉料汁，抓匀腌制30分钟让排骨充分入味。

制作步骤：

盘底铺上一层香芋块，再把腌好的排骨均匀铺在香芋上，水开上汽后，放入排骨大火蒸20分钟，出锅撒上葱花即可，太香了！

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3. 炖牛肉（番茄土豆炖牛肋条）

准备食材： 西红柿去皮，土豆切滚刀块，牛肋条，八角，姜片，冰糖。

制作步骤：

1. 牛肋条下锅焯水，然后切大块。

2. 锅中加油，放姜片爆香。

3. 然后放入牛肋条，炒匀炒干水分。

4. 放入姜片、八角、冰糖，炒匀炒香。

5. 沿锅边淋一圈料酒，放老抽、生抽炒上色。

6. 放一半的番茄炒匀，加开水没过食材，放高压锅炖15分钟。

7. 另起锅加油煎土豆，煎至表面焦黄。

8. 牛肋条炖到时间了，倒在土豆上，加入盐调味，继续炖10分钟左右。

9. 等土豆炖软了，放入另一半番茄块，继续炖2分钟即可出锅。

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4. 山药炒肉

腌制肉片： 肉片加酱油、适量盐巴、玉米淀粉腌制备用。

制作步骤：

1. 热锅凉油，放肉片翻炒变色盛出。

2. 留底油，放蒜片、葱末炒出香味。

3. 倒入山药片炒至断生。

4. 最后倒入炒好的肉片、葱段，翻炒均匀所有食材熟透出锅即可。