入伏将至，别忘了“扶阳”，这道扶阳菜可要多吃，舒舒服服过盛夏

我发现很多人，一到夏天就走进误区，觉得天热就要拼命贪凉，天天冰西瓜、冰饮料、空调吹不停。

我以前也是这样，年年夏天过完，整个人昏昏沉沉、手脚发软、肚子发凉，湿气重得浑身不自在。

后来慢慢懂养生才明白，夏天最怕的不是热，是阳气受损、寒湿入体。

马上就要入伏了，三伏天是一年最热、湿气最重的时候，但也是我们身体阳气浮于体表、内里最虚的阶段。

外界天热燥热，我们脾胃寒凉，再频繁贪凉，寒湿就会悄悄堆积在身体里，久而久之，犯困乏力、手脚冰凉、脾胃虚弱、肩颈酸痛全都找上门。

老辈人常说，“夏补阳气，秋冬少生病”，夏天养生核心根本不是降温，是扶阳驱寒、温化湿气。

不用买昂贵补品，家常饭菜里，就有最好的扶阳食材，我家入伏前，必吃的就是姜酒鸡，妥妥的夏季温补神菜。

很多人疑惑，夏天吃姜、喝酒炒鸡，会不会上火燥热？我亲身坚持吃了好几年，负责任地说，完全不会。

姜酒鸡是温而不燥的温补菜式，能刚好驱散我们，一整个春夏积攒的寒湿，补足亏虚的阳气，吃完浑身通透，一点不闷燥，比喝凉茶、吃凉食养人太多。

这道菜的营养和功效，真的特别贴合夏季体质。

鸡肉本身温和滋补，低脂高蛋白，能补气养血、滋养脾胃，夏天胃口差、身体虚弱，吃它极易吸收，不会给肠胃添负担。

搭配生姜，更是点睛之笔，生姜驱寒暖胃、生发阳气，专门攻破体内寒湿，改善夏天吹空调、吃冷饮落下的脾胃虚寒。

再加上纯米酒，提鲜温通，能打通全身气血，帮助湿气代谢、舒缓疲乏。

三者结合，补阳气、散寒湿、健脾胃、活气血，针对性解决伏天身体发沉、精神萎靡的问题。

下面，我教你家常姜酒鸡做法，还有几个别人不说的烹饪小技巧，味道太棒了

准备家常食材：半只土鸡或者三黄鸡、大块老姜、纯米酒、少许盐、少许生抽，不用复杂调料，越简单越养人。

鸡肉建议选嫩一点的走地鸡，肉质紧实不油腻，温补效果最好。

洗净之后剁成小块，不用焯水！这是第一个关键技巧，焯水会流失鸡肉鲜味和营养，还会让肉质变柴，直接生炒最香最滋补。

老姜多准备一点，切成厚片，姜是这道菜的灵魂，少放就没有扶阳驱寒的效果了。

锅里不用放太多油，鸡肉本身会出油，直接下入鸡块，中小火慢慢煸炒。

不停翻炒逼出鸡肉多余油脂，炒到鸡皮微微焦黄、水分收干，这样吃起来香而不腻，还能去除肉腥味。

鸡肉炒定型后，下入全部姜片，继续翻炒出浓郁的姜香味，让姜的温热气息和鸡肉融合。

重点步骤来了：沿着锅边淋入足量纯米酒，米酒的量可以多一点，不用加水！

全程靠米酒焖熟，酒精加热挥发，只留酒香和温补功效，完全不吃醉，还能最大程度疏通气血、驱散寒湿。

不用加一滴水，盖上锅盖，中小火焖煮十五分钟。让鸡肉在酒香和姜香里，慢慢焖熟，充分吸收味道，锁住营养和鲜味。

最后开大火，收干多余汤汁，加少许食盐、一点点生抽，调味即可，切记调料要少，保留食材本身的温补口感。

出锅的姜酒鸡，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩入味，带着淡淡的酒香和姜香，不腥不燥、温润爽口。

我每次入伏前后，吃几顿最明显的感受：原本浑身黏腻、发沉犯困的状态全没了，手脚变暖和，脾胃很舒服，吹空调也不容易，畏寒拉肚子。

真心劝大家，别再夏天一味贪凉了。趁着入伏窗口期，多吃点这道，家常扶阳姜酒鸡，把体内寒湿排干净，补足身体阳气，轻轻松松，安稳度过闷热三伏天。