“糖油混合物”一词最初被大众所熟知，是2013年英国电台BBC的纪录片——《油糖陷阱》。里面对糖油混合物的定义是：高糖（包括淀粉等碳水化合物，可在体内转化成糖）、高脂肪和深度加工。

哪些食品是“糖油混合物”

天然食物中同时具备高糖高油的食物并不多，糖油混合物往往是经过加工的食物。

常见的糖油混合物包括但不限于：

● 主食类：油条、炒面、手抓饼、烤冷面、肉粽、芝麻汤圆等；

● 菜肴类：锅包肉、红烧肉、红烧/可乐鸡翅、红薯拔丝等；

● 糕点类：蛋糕、曲奇饼干、肉松面包、甜甜圈、广式月饼等；

● 零食类：薯片、牛奶巧克力、薯条、奶盖奶茶、辣条、非冻干水果脆等；

● 快餐类：炸鸡、薯条、方便面等

吃“糖油混合物”会上瘾？

糖油混合物摄入后，大脑的奖励中心会释放更多的多巴胺，使人感到愉悦和满足，从而形成对糖油混合物的依赖性。

因此，当我们一旦开始频繁食用这些食物，很容易陷入一种“吃了停不下来”的恶性循环，甚至成为一种不可自拔的习惯。

“糖油混合物”的危害

肥胖

糖油混合物的成瘾性，会让你在不知不觉中摄入更多的食物。且糖油混合物属于高热量食物，容易引发肥胖。

心血管疾病

▇一些油炸的食物饱和脂肪酸高，比如中式糕点里可能会用到猪油，饼干里会加入黄油……太多饱和脂肪酸会提高血液中“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇（LDL）的水平，增加患心脏病和中风的风险。

▇糖油混合物加工过程中还容易产生反式脂肪酸，反式脂肪会增加“坏胆固醇”、减少“好胆固醇”，增加心脏病、脑卒中的风险。

代谢紊乱

长期摄入大量的糖和油脂会扰乱人体的代谢平衡，影响能量、脂肪和血糖的代谢，增加患上糖尿病、高血脂等代谢性疾病的风险。

口腔健康问题

食用了糖油混合物后，口腔细菌会利用糖分进行代谢，并产生酸性物质。这些酸性代谢物降低口腔的 pH 值，使口腔环境变得更加酸性。在酸性环境中，牙釉质的矿物质会被腐蚀，从而导致蛀牙和其他牙齿疾病的发生。

实在馋嘴！怎么吃健康些？

控制量和频率：适量食用，比如蛋糕，在自己或亲友过生日时吃一角即可，不要当成日常零食。

合理搭配：搭配富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质的食物，如牛奶、水煮蛋、蔬菜、水果、全谷类食物等，可以平衡营养，降低食物的血糖反应，减少对身体的不良影响。

来源：光明网

编辑：王坤洁

审核：于波

监制：蔺颖

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