#夏日生活打卡季#​

被誉为“菜中人参”，每天吃三片，散寒祛湿，顺利过伏天

1.紫苏桃子姜

食材：脆桃5个、仔姜两块、紫苏叶一把、盐、白糖、柠檬汁

制作步骤：仔姜切成薄片，加一勺盐抓匀杀出水分；脆桃切成1厘米左右厚的桃片，加入两勺糖、一勺盐拌匀腌制；紫苏叶晾干水分后切碎，放入三勺糖、滴几滴柠檬汁，用力揉搓出玫红色汁水；把腌好挤干水分的仔姜、揉好的紫苏连同紫苏汁水一起倒入桃子中充分翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时即可食用。

2.子姜炒鸭

食材：鸭肉、仔姜、青椒、泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片、豆瓣酱、老抽、盐、蚝油、陈醋

制作步骤：鸭肉加葱姜、料酒下锅焯水捞出沥干；热锅下鸭肉煸炒至表面微干，加入一勺豆瓣酱翻炒，再放入泡椒、泡海椒、青红花椒、蒜片炒出香味，滴入少量老抽上色；倒入切好的仔姜丝、青椒段翻炒，加适量盐、一勺蚝油调味，出锅前淋入少许陈醋翻匀即可。

3.糖醋子姜

食材：嫩仔姜、食盐、白糖、香醋

制作步骤：嫩仔姜清洗干净，切成薄片，加入食盐和白糖搅拌均匀；腌制15分钟杀出水分后挤干汁水，装入无水无油的干净玻璃罐，倒入香醋、再补适量白糖，拧紧瓶盖放置阴凉处腌制半个月即可食用。