#夏日生活打卡季#​

“夏吃瓜、赛鱼虾”，三伏天遇瓜使劲吃，清热解暑润燥，精力充足

1. 丝瓜炒鱿鱼

· 食材：鱿鱼、丝瓜、姜片、蒜瓣、盐、生抽、油。

· 制作步骤：

1. 鱿鱼洗干净改花刀，再切成小块；丝瓜去皮去囊切段，切好姜片和蒜瓣。

2. 烧一锅开水，把鱿鱼放进去焯水1分钟，捞出沥干。

3. 热锅热油，放入姜片、蒜瓣、丝瓜大火翻炒，炒至丝瓜变色后盛出。

4. 锅里再加点油，放入鱿鱼，炒干水分、炒至表面有点焦黄。

5. 把丝瓜倒回去一起翻炒，加少许盐，淋上一圈生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

2. 苦瓜炒牛肉（肉片）

· 食材：猪肉片（原文为"肉"）、苦瓜（凉瓜）、蒜蓉、豆豉、盐、鸡粉、生抽、生粉、油。

· 制作步骤：

1. 肉切片，加1勺盐、1勺鸡粉、2勺生粉、1圈生抽抓匀腌制。

2. 油热后下苦瓜翻炒，加1勺盐、半碗水，炒至断生后盛出备用。

3. 油热爆香蒜蓉和豆豉，下入猪肉炒熟。

4. 苦瓜倒回锅中，加一勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

3. 黄瓜炒肉末

· 食材：肉末、黄瓜、蒜末、辣椒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉、白糖、油。

· 制作步骤：

1. 肉末加胡椒粉、盐、生抽、淀粉，腌制15分钟。

2. 黄瓜切段，加1勺盐、1勺白糖腌制变软，然后淘洗几遍，用力多挤压几次挤干水分。

3. 油热倒入肉末炒至变色，加蒜末、辣椒翻炒出香味。

4. 倒入挤干水的黄瓜，加1勺生抽、适量盐，翻炒1分钟入味即可出锅（嘎嘣脆）。

4. 冬瓜烧排骨

· 食材：排骨、冬瓜、姜片、蒜头、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、料酒。

· 制作步骤：

1. 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。

2. 锅中下冰糖，小火慢炒至枣红色，放入排骨裹上糖色，加姜片和蒜头炒出香味。

3. 加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量盐，加入没过排骨的热水。

4. 中小火炖煮40分钟，排骨炖软烂后加入冬瓜，再焖煮10分钟。

5. 出锅撒上葱花即可。