#夏日生活打卡季#​

三伏天，别光会吃饺子，这肉才是“伏天王者”，清内热补虚损

1.菠萝炒鸭

食材

青头鸭、菠萝、生姜、大蒜、红彩椒、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖

制作步骤

鸭肉洗净沥干水分，菠萝切好泡盐水半个小时；干锅下入鸭肉炒干水分，倒掉炒出来的汁水，鸭肉炒出油脂后放入姜蒜炒香，加料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀至上色；倒入开水盖上盖子，小火焖20分钟，放入菠萝翻炒均匀，加冰糖炒化继续焖六分钟，最后放入红椒炒匀即可出锅。

2.沙参老鸭汤

食材

鸭子、沙参、玉竹、百合、莲子、生姜、枸杞、盐

制作步骤

准备好所有食材，鸭肉冷水下锅焯水；全部食材清洗干净后放入砂锅，加入足量清水，大火烧开转小火煲1小时；出锅前放入枸杞，加盐调味即可。

3.酱油乳鸽

食材

乳鸽、姜片、料酒、盐、酱油、老抽、白糖、香菜、芹菜

制作步骤

鸽子清洗干净，加姜片、料酒焯水，大火煮沸转小火煮两分钟，捞出过冷水沥干，抹少许盐；加入一勺半酱油、少许老抽上色、一勺白糖，全身抓拌均匀，腌制三小时充分入味；锅底铺三片生姜、香菜和芹菜去腥增香，放入腌好的乳鸽，倒入剩余腌料汁和一碗清水；大火烧开转小火煮30分钟，中途翻面防止粘底，煮好后捞出，剪成四块即可食用。