#夏日生活打卡季#​

大暑吃饺子，明日大暑吃啥讲究，提醒：端3样上桌，迎福气进门

1. 豆角猪肉饺子

· 食材（馅料）：猪肉馅、豆角、葱姜末、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉1小勺、十三香1小勺、盐和鸡精适量、花生油4勺、香油2勺、少量清水。

· 制作步骤：

1. 肉馅中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1小勺花椒粉、1小勺十三香、盐和鸡精、4勺花生油、少量清水、2勺香油，搅打上劲。

2. 加入葱姜末拌匀。

3. 豆角焯水断生，捞出切碎，加入肉馅中拌匀。

4. 取饺子皮包入馅料，下锅煮熟即可。

2. 青椒茄子饺子

· 食材（馅料）：茄子、青椒、鸡蛋、葱花、辣椒粉1勺、胡椒粉、十三香、蚝油1勺、香油2勺、盐。

· 制作步骤：

1. 茄子切丁，加盐杀出水分后挤干；青椒切丁；鸡蛋炒熟捣碎。

2. 将茄丁、青椒丁、鸡蛋碎混合，加葱花、1勺辣椒粉、胡椒粉、十三香、1勺蚝油、2勺香油，拌匀。

3. 取饺子皮包入馅料，开水下锅，煮至沸腾再煮2分钟即可。

3. 茴香馅饺子

· 食材（馅料）：茴香、梅花肉（提前腌制）、鸡蛋1颗、盐、五香粉、十三香、鸡精、香油、蚝油、食用油。

· 制作步骤：

1. 茴香切碎，加入食用油搅拌，锁住水分。

2. 加入提前腌制好的梅花肉、1颗鸡蛋、适量盐、五香粉、十三香、鸡精、香油、蚝油，搅拌均匀。

3. 取饺子皮包入馅料，煮熟即可。