从炉条到高档铁锅 郏县数百年炉火越烧越旺

河南讯：“产品真丰富，真是令人大开眼界！”日前，在河南省郏县广阔天地乡广阔天地锅厂的产品展厅里，参观者看到琳琅满目的产品，禁不住发出由衷的赞叹。

“我们早在20多年前就开始注重品牌化建设了，是当地首批开展品牌化的厂家之一，现在注册有‘广牌’和‘广天好太太’两个品牌。品牌化建设，提高了产品的溢价能力，使我们走向了更广阔的市场，也逐渐使产品走向高端化。”广阔天地锅厂负责人雷二炎说。

据雷二炎介绍，如今这里是全国最大的铸铁锅生产销售集散地。年产铁锅约7000万口，占全国铸铁锅总产量的三分之二以上。集聚铁锅及配套企业近70家，年产值超30亿元，产品覆盖50多个品种、580多个规格，畅销20多个国家和地区。全国每3口铸铁锅，至少就有两口出自郏县。

然而，今天的“锅都”盛景，是从一口小炉、一把铁勺开始的。

百年炉火：从土窑炉条到第一口铁锅

郏县铁锅铸造技艺始于明代初期，绵延600余年。史料记载，清初郏县铁匠已能用砂土制模、炭火熔炼、手工浇铸，以翻砂铸造土窑炉条、火炉篦子、铁犁铧和蒸馍笼等产品，在叮叮当当的敲打声中，一代代匠人将手艺传承下来。

上世纪60年代，广阔天地乡赵花园村村民垒起小炉，以手工翻砂、土法浇铸拉开了规模化生产的序幕。“那时候就是几户人家，一口小炉，一把铁勺，全凭手感。”郏县铁锅协会党支部书记胡军然回忆道，“没有模具标准，没有温度控制，全靠老师傅一双眼睛、一双手。”

真正的转折发生在1987年。据广阔天地乡锅厂负责人雷二炎介绍，那年，一群年轻人在赵花园村翻砂厂的基础上建起了第一家锅厂，就是现在的广阔天地乡锅厂，开始摸索着生产第一口翻砂铁锅。技术专家雷领坡跟一位外地老人学习翻砂铸锅技术，在他的带领下，锅厂逐步扩大了生产规模，最高峰时，压锅机达到100台，每台压锅机每天可生产铁锅300多口。

从小到大：草根产业的蜕变之路

改革开放给这炉火添了一把“猛柴”。从家庭作坊到股份制工厂，郏县铁锅完成了第一次蜕变。到20世纪90年代末，一些人从广阔天地锅厂独立出来，还有一些村民们集资兴建新厂，锅厂迅速发展为20余家。

但草根崛起的过程也伴随着成长的阵痛。雷二炎坦言：“那时候企业小、散、乱，各干各的，打价格战。你要一口锅十元，他就敢压到九元，郏县铁锅是做着最苦最累的活儿，拿着最微薄的利润。每口利润还不到两块钱，有时甚至只有七八毛。”

产业的真正跃升，源于持续的技术革新。此后20余年，郏县铁锅产业先后经历了翻砂、半机械化压铸、超硬质模具压铸、氮化技术、不粘边、真不锈、搪瓷技术七次重大技术革新，实现了传统工艺与现代科技的完美融合。目前全县拥有专利230多项，河南省铸铁锅产品质量监督检验中心全程护航。

2020年，郏县被中国轻工业联合会、中国五金制品协会授予“中国铸铁锅之都”称号；2021年，郏县铁锅铸造技艺入选河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

品牌突围：从“有品无牌”到“品牌输出”

曾几何时，“有产品、无品牌”“有规模、无溢价”困扰着郏县铁锅产业的发展。本世纪初以来，广阔天地乡的锅厂越来越多，产业规模持续扩大，品牌化意识也逐渐觉醒。

郏县以品牌战略破题，创新推出 “企业自主品牌+广阔天地集体品牌”双商标模式，10家企业共享区域公共品牌，同步培育广牌、广天好太太、华邦等十多个自主标杆品牌，推动“产品输出”向“品牌输出”转变。

文化赋能则进一步提升了产品附加值。郏县推动铁锅文化与红色文化、农耕文明融合，打造铁锅集市、打铁体验、锅具DIY等文旅场景，让千年铁锅技艺可触可感。“匠心铸造·品味生活”的品牌主张日益深入人心。

品牌化的成效正在显现。如今，郏县厨具企业已成为苏泊尔、爱仕达、美的等知名品牌的核心供应商，产品进入胖东来等主流商超，搭上东方甄选、与辉同行等直播快车。年出口总额达5890万美元，轻型铁锅外贸出口连续3年增长30%以上。从内销为主到畅销全球20多个国家和地区，郏县铁锅从“中原锅都”走向了“全球厨房”。

一口铁锅，串起一条完整产业链。在郏县，从生铁供应、模具制作、熔炼压铸、抛光涂装到锅把配件、包装物流、电商销售，上下游配套高度协同，形成了“原料—制造—检测—销售—出口”的闭环生态。郏县铸铁锅产业直接带动1.5万余人就业。从明初的土窑炉条到如今的高档铁锅，郏县的数百年炉火，正越烧越旺。（黄普鹏 邱伟峰文/图）