#大暑食谱#​

明日大暑要“夏补”，4种食物端上桌，补对了，赛人参，别不懂

1. 黄皮煲汤（消食开胃）

· 食材：扇骨、猪腱子肉、黄皮、无花果、胡萝卜、莲子、百合、老陈皮、盐。

· 制作步骤：

1. 扇骨和猪腱子肉冷水下锅焯水，洗净备用。

2. 除黄皮外，其他食材洗净加入锅内，加足清水，电炖锅先煲2小时。

3. 黄皮去籽切开，放入锅中一起再煲1小时。

4. 出锅前加适量盐调味即可。

2. 补虚元气汤（补气养阴，回甘鲜甜）

· 食材：无花果、西洋参、瘦肉沫、黄芪、川麦冬、盐。

· 制作步骤：

1. 黄芪、麦冬提前用清水泡15-20分钟（泡过再蒸，汤才清甜，没有土涩味）。

2. 肉沫铺碗底，加入所有食材和适量水。

3. 上锅蒸30-60分钟皆可。

4. 出锅前加盐调味即可（回甘鲜甜，真的很好喝）。

3. 药膳蒸鸡（滋补鲜嫩）

· 食材：半只鸡、盐焗鸡粉、花生油、姜片、红枣、北芪、当归、党参、玉竹。

· 制作步骤：

1. 半只鸡洗净沥干水，用半包盐焗鸡粉和花生油抹匀腌制。

2. 药材（姜片、红枣、北芪、当归、党参、玉竹）洗净，铺在盘底。

3. 放上鸡肉，上锅蒸25分钟。

4. 稍微放凉后斩块，淋上蒸出的汤汁即可。

4. 核桃煮鸡蛋（补肾固精）

· 食材：核桃6个（取壳和分心木）、鸡蛋5-6个、酱油、盐。

· 制作步骤：

1. 敲开核桃，留下核桃壳和分心木，洗净，加清水浸泡30分钟。

2. 大火煮开，转小火炖煮1小时。

3. 放入鸡蛋，加适量酱油和盐，炖煮6分钟。

4. 将鸡蛋壳敲出网状裂缝，继续炖煮10分钟。

5. 关火后晾凉，浸泡入味即可出锅。