#晒图笔记大赛#“粽包分两髻，艾束著危冠”，粽子是端午节的节日特定美食，每到端午节来临的时候，家家户户都要包上一些粽子，这个时候楼道里都飘散着粽叶香味，而端午节早上吃粽子和顶鸡蛋，这也是民间的传统习俗。

作为土生土长的东北人，我小时候都是自己家里去芦苇塘采芦苇叶包粽子，或者是上山采桲椤树叶，回来洗干净以后包粽子吃，这两种粽叶的香味不一样，不过里面的馅料基本没有啥差别。

东北人包粽子一般就是糯米和大黄米，然后搭配红枣、花生和红豆等，这粽子用柴火大锅烀才香，而且出锅以后的粽子，还要蘸白糖来食用，这样香甜软糯，吃起来感觉特别过瘾，而煮粽子的锅里也要放上鸡蛋一起来煮，这样鸡蛋都有粽叶的清香。

一直以为这粽子就应该是甜的，就像豆腐脑必须要喝咸的一样，因为以前物流不发达，人口流动也少，所以在东北人的印象当中，这粽子只能有甜的，以及也就这几种馅料，因为这是从小吃到大的味道。

直到有一年去无锡旅游，发现这江南地区的粽子，馅料可以说五花八门，最颠覆认知的是，这粽子竟然是咸的，而且品种五花八门，其中肉粽、蛋黄粽、火腿粽、海鲜粽和咸肉粽，可以说包罗万象，吃起来咸香可口，根本停不下来。

在无锡吃过这肉粽以后，回家以后也念念不忘，因此家里现在包粽子，也基本都会以咸粽为主，而我儿子现在吃粽子，已经非蛋黄和排骨粽不吃，东北老传统的粽子，我家里现在是一点不吃。

我觉得吃过南方的咸粽子以后，这北方的粽子还真比不了，主要在于这4个原因：

1、粽子的诞生地就在南方

粽子是为了爱国主义诗人屈原而想出来的美食，因此这粽子最早就是出现南方，而江南地区吃粽子，可能还要早于湖南，因为也有说这吃粽子是纪念伍子胥的。

南方地区本身就河道密布，因此这里自古就是鱼米之乡，而且江南地区一直都是比较富裕的地区，这里盛产包粽子的竹叶和粽叶，包粽子可以说手到擒来。

因为这南方是粽子的发源地，尤其是江南地区更懂得如何搭配，加上这里本身就是以米为主食，所以包出来的咸粽子，更符合大家的口味。

咸粽子更能被东北人所接受的主要原因，就是因为东北人也是以大米为主食，饮食上本身就喜欢咸香和软烂的食物，而搭配米饭的时候大家也喜欢吃肉，所以这咸粽子传到东北以后，就让大家一试之下放弃了传统的甜粽子。

2、咸粽子的口味和食材更丰富

咸粽子的口味有很多，其中东北人最喜欢的还是鲜肉和咸蛋黄的，而东北地区传统的粽子，主料就是糯米、大枣和花生这几样，口味单一不说，这大枣包到粽子里，给我感觉特别难吃，因为这个时节的大枣会有苦味。

咸粽子的选择面更广一些，并且口味可以根据自己的喜欢来自由搭配，比如香菇猪肉、火腿的和排骨的等等，因为东北人本身爱吃咸的，这咸粽子的花样又多，自然倍受东北人的喜欢。

3、咸粽子更能满足年轻人的口味

现在的年轻人吃东西都特别讲究个性化，而且很多年轻人都喜欢口味重一些的食物，比如麻辣烫的店里，大家进去一看，就是以年轻人居多，而这咸粽子在东北地区也是年轻人喜欢的多，并且现在家里包粽子和买粽子，主要还是照顾年轻人的口味，因此这咸粽子自然也就风靡起来。

咸粽子要比甜粽子贵上很多，不过对于年轻的消费群体来说，他们讲究的是口味和好吃，消费能力本身就比中老年人强，这也让咸粽子超越甜粽子，现在成了东北粽子市场上主流品种。

4、咸粽子包的更精致

现在人们品尝美食的时候，不仅要有好的味道，颜值也是排在第一位的，因为美食讲究的就是色香味，而南方的咸粽子包的特别精致，各种花样都有，两片粽叶就能包出精致的小肉粽。

北方包的粽子个头特别大，虽然顶饱和实惠一些，但是论外观和精致程度上，真的跟南方的没法比，这也是为啥很多人端午送礼，都喜欢选择南方的粽子。

现在人们吃粽子本身就不多，因此也更喜欢口味多一些，这样买一盒粽子可以品尝到不同的口味，这点南方的咸粽子营销做的就特别好。

作为土生土长的东北人，现在吃粽子只吃咸粽子，而且自己包其实也很简单，买来的鲜肉加上葱姜、黄酒、酱油、盐、五香粉和胡椒粉抓匀腌制一会，然后包到粽子里，还可以根据自己的喜好加蛋黄，这粽子吃起来我觉得要比东北老传统的粽子好吃多了，大家觉得呢？