#夏日生活打卡季#​

大暑吃一瓜，重要不用抓，大暑记得多吃，鲜嫩补水，别不懂吃

1. 黄瓜炒肉末（嘎嘣脆）

· 食材：肉末、黄瓜、蒜末、辣椒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉、白糖、油。

· 制作步骤：

1. 肉末加胡椒粉、盐、生抽、淀粉，腌制15分钟。

2. 黄瓜切段，加1勺盐、1勺白糖腌制变软，然后淘洗几遍，用力多挤压几次挤干水分。

3. 油热倒入肉末炒至变色，加蒜末、辣椒翻炒出香味。

4. 倒入挤干水的黄瓜，加1勺生抽、适量盐，翻炒1分钟入味，出锅装盘（嘎嘣脆）。

2. 冬瓜虾滑汤

· 食材：鲜虾、冬瓜、胡萝卜、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、葱花、油。

· 制作步骤：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，洗净沥干水分；冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜切碎，葱切葱花。

2. 鲜虾仁打成虾泥，加入少许淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀上劲，挤成小丸子备用。

3. 油热放入冬瓜翻炒均匀，加适量清水大火烧开，煮3-5分钟至冬瓜微微透明。

4. 放入虾滑，盖盖转小火煮至虾滑再次煮开、全部浮起。

5. 加少许盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花点缀提香。

3. 苦瓜炒鸡蛋

· 食材：苦瓜、鸡蛋、蒜末、蚝油、盐、鸡粉、油。

· 制作步骤：

1. 苦瓜切片，放入一勺盐抓匀，腌出苦水后冲洗干净沥干。

2. 锅中放油，倒入鸡蛋液，煎至定型滑散盛出备用。

3. 油热爆香蒜末，倒入苦瓜炒软断生。

4. 倒入鸡蛋，加一勺蚝油、适量盐和鸡粉调味，翻炒均匀出锅装盘。