#秋日生活打卡季#​

今日寒露，不管有钱没钱，记得吃这5种传统食物，寒露吃特养人

今日寒露，秋意更深，天气一天比一天凉。老辈人讲究“顺时而食”，寒露这天吃什么，各地都有老传统。不管有钱没钱，这5种传统食物记得端上桌，应季又养人，吃的是习俗，养的是身体。

第1道：芝麻——寒露吃芝麻，润燥又养人

寒露吃芝麻是很多地方的老传统。芝麻性平味甘，秋天吃它正合适，润燥滑肠，做成小饼香甜细腻，当早餐或下午茶都合适。

推荐做法：【黑芝麻山药糕】

配料： 铁棍山药200克，黑芝麻30克，红枣30克，鸡蛋2个。

做法：

1. 山药去皮切段，红枣去核，和黑芝麻、鸡蛋一起放入绞肉机，搅打成细腻浓稠的糊状。

2. 容器刷油防粘，倒入糊糊，轻震排出气泡。

3. 冷水上锅，中大火蒸30分钟，关火焖5分钟。

4. 放凉后脱模切块即可。山药绵软，芝麻香浓，红枣自带甜味。

第2道：螃蟹——秋风起蟹脚痒，寒露品蟹正当时

“西风响，蟹脚痒”，寒露前后的母蟹黄膏丰腴，是一年里最肥的时候。江南一带自古就有寒露吃螃蟹的习俗。螃蟹性寒，配姜醋汁驱寒去腥，是深秋餐桌上少不了的一道鲜。

推荐做法：【清蒸大闸蟹】

配料： 大闸蟹几只，姜片，紫苏叶，姜末，生抽，陈醋，白糖，香油。

做法：

1. 螃蟹用刷子刷干净，蒸锅水开后加姜片和紫苏叶，螃蟹肚皮朝上摆进去。

2. 大火蒸15分钟，关火焖2分钟。

3. 调蘸料：姜末加生抽、陈醋、少许白糖和香油搅匀。蒸好的螃蟹趁热蘸着吃，鲜甜肥美。

第3道：菊花酒——寒露饮菊酒，秋日好彩头

寒露时节菊花开得正盛，古人有寒露饮菊花酒的习俗，取“延年益寿”的好意头。不能喝酒的，用菊花泡茶也一样应景，清香润口，去燥又舒服。

推荐做法：【菊花茶】

配料： 干菊花几朵，枸杞一小把，冰糖适量。

做法：

1. 菊花和枸杞用温水快速冲洗一下。

2. 放入杯中，倒入85度左右的热水，盖上盖子焖5分钟。

3. 加适量冰糖搅匀即可饮用。清香甘甜，反复冲泡到没有味道为止。

第4道：花糕——寒露吃花糕，步步高升

寒露吃花糕是老传统，因“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。花糕松软香甜，中间夹着红枣和果干，蒸一锅全家分着吃，讨个好彩头。

推荐做法：【红枣花糕】

配料： 面粉300克，酵母3克，白糖20克，红枣几颗，葡萄干少许，温水适量。

做法：

1. 面粉加酵母、白糖和温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2. 面团排气后擀成圆饼，表面摆上红枣和葡萄干。

3. 放入蒸锅，二次发酵15分钟，冷水上锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟。

4. 取出切块食用，松软香甜，老少皆宜。

第5道：莲藕——荷莲一身宝，秋藕最补人

寒露前后的莲藕最为粉糯饱满，润肺生津。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。清炒藕片脆嫩爽口，蒜香浓郁，几分钟就能上桌。

推荐做法：【清炒藕片】

配料： 莲藕400克，蒜末4瓣，盐适量，白醋几滴，食用油适量。

做法：

1. 莲藕去皮切成薄片，泡在加了白醋的清水中防止变黑。

2. 热锅倒油，下蒜末爆香，倒入藕片大火快炒。

3. 炒到藕片微微透明，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。清脆爽口，带着一股淡淡的藕香。

芝麻、螃蟹、菊花酒、花糕、莲藕，这5种传统食物都是寒露前后的应季好东西。今日寒露，不管有钱没钱，记得给家人安排上，尊重老传统，顺时而食身体棒。