寒露后，有钱没钱，多吃8种食物，补足营养不怕冷，为入冬打基础

寒露一到夜里风都带着钻骨的凉，不少人这时候总手脚冰凉，穿得再厚也缓不过来。老辈人常说“寒露补对，冬天不受罪”，不一定非要买贵的补品，多吃8种当季家常食材，把钙、蛋白和维生素补够，身子暖乎乎的，安稳就入冬了，下面给大家整理了8道对应的详细家常做法，新手也能一次做对：

一、蜜汁土豆鸡腿肉

食材：去骨鸡腿、土豆

1、去骨鸡腿切块，放一勺生抽、一勺料酒、 一勺老抽、一勺胡椒粉，一勺淀粉抓匀腌制20分钟 ；

2、擦干水的土豆放入油锅中煎至两面金黄盛出备用；

3、调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺蚝油、一勺十三香、一勺淀粉，一小碗清水搅匀 ；

4、少油下入鸡腿肉炒至变色，放蒜末洋葱末炒香，下入料汁和土豆，搅拌均匀，大火收汁，撒点葱花出锅 大人小孩都爱吃，配米饭或面条都很绝，黏糊糊的巨香，一定要去试试。

二、山药炒肉

【食材】

猪肉片、山药、生姜、大蒜、小葱、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

【做法】

1. 肉片加入生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 山药去皮切片，入沸水焯烫后捞出沥干备用。姜蒜切末，小葱切段。

3. 热锅放油，下姜蒜末爆香。

4. 倒入腌好的肉片，大火炒至变色，盛出备用。

5. 锅中留底油，放入山药片翻炒片刻。

6. 将肉片回锅，加入葱段和少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。

三、土豆炖排骨

食材

肋排400g、土豆2个、姜片、大蒜3瓣、八角1个、桂皮小段、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖少许

做法

1. 排骨冷水下锅，放姜片、料酒，煮开撇净浮沫，捞出温水冲洗干净。土豆去皮切滚刀块备用。

2. 锅里少油，放入排骨，中小火翻炒至表面微微焦黄，加入姜蒜、八角桂皮炒香。

3. 加入生抽、老抽、白糖翻炒上色，倒入开水没过排骨。大火烧开转小火盖盖炖30分钟。

4. 放入土豆块，继续小火炖15分钟，土豆变软后开大火收一下汤汁，尝味适当加盐即可。

四、柠檬手撕鸡

食材：鸡腿、柠檬、芝麻、香菜、蒜末、姜片、小米椒、辣椒面

做法：

1、鸡腿冷水下锅，放姜片、料酒水开后撇去浮沫，小火煮20分钟，捞出放凉

2、碗中加小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻，热油浇香

3、加适量食盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀

4、将鸡腿撕成条，倒入调好的料汁，香菜，柠檬，抓拌均匀即可

五、秋葵黑木耳炒扇贝丁

食材：秋葵七八根、黑木耳几朵提前泡发、胡萝卜小半根、青椒一个、扇贝丁一小碗、蒜片、盐、蚝油。

1. 秋葵整根洗净，烧一锅水，水开后整根下锅焯30秒，捞出来立刻过凉水。千万别切了再焯，黏液全跑光了。然后切成小段备用。

2. 黑木耳撕成小朵，胡萝卜和青椒切丁。扇贝丁如果是冷冻的，提前解冻，用厨房纸吸干水分。

3. 热锅下油，先爆香蒜片，然后下胡萝卜丁和黑木耳翻炒一分钟，再下青椒丁。

4. 倒入扇贝丁，快速翻炒几下——扇贝丁千万别炒久了，一老就缩成硬疙瘩了。

5. 最后倒入秋葵段，加一勺蚝油和适量盐，大火翻匀，十几秒就可以出锅。

六、口蘑炒西蓝花

准备食材: 西蓝花、口蘑、蒜末。

做法步骤:

1、西蓝花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软。

3、然后加入西蓝花一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、胡椒粉和生抽调味提鲜。

4、最后继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。

七、洋葱炒蛋

食材:

洋葱，鸡蛋，葱花。

做法:

1、洋葱切好，鸡蛋加一点盐打散备用。

2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

3、再热油倒入洋葱炒至断生，然后倒入鸡蛋加两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖。

4、翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。

八、小炒黄牛肉

准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、泡椒、小米辣。

做法步骤:

1、牛肉切薄片放入大碗中，接着加入淀粉、姜丝、胡椒粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好香菜、葱姜蒜末、泡椒和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。

3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、泡椒和小米辣爆香，接着倒入炒好的牛肉和香菜一起翻炒。

4、最后加入少许的白糖、蚝油和食盐调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

这几样食材全是寒露前后的当季货，几块钱就能做一大盘，不用花大价钱买补品，每周换着做两次，身子补足了营养，降温天也不怕冻，舒舒服服等入冬。