明日立秋，“立秋吃3宝，秋冬无烦恼”，3宝指啥？顺应时节好入秋

《立秋日曲江忆元九》----白居易（唐）

下马柳阴下，独上堤上行。 故人千万里，新蝉三两声。

城中曲江水，江上江陵城。 两地新秋思，应同此日情。

终于要送走炎热的夏日了，明日我们就要迎来秋季的第一个节气---立秋， 立秋是二十四节气中的第13个节气，标志着孟秋时节的正式开始，这时阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的转折，不过立秋时三伏天还没有结束， 暑气未完全消失， 但天晴少雨气候干燥，燥邪当季，很容易伤阴，让人会出现口燥咽干、皮肤干燥、干咳少痰、小大便干结等不适，因此懂得忌口，不吃或少吃辛辣、燥热的食物，少吃会伤及脾胃的如寒凉性果蔬，多吃些滋阴润燥的食物。明日立秋，老话说，”立秋吃吃3宝，秋冬无烦恼”，3宝是指啥？老传统别丢，顺应时节好入秋！

第一宝： 山药，老话常说，“立秋补脾胃，山药是首选，山药性子温润，营养极其丰富， 被称为 “秋燥第一补”， 具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，不温不燥养全身，特别适合秋季食用。 将它搭配上毛豆米和鸡蛋一起炒，炒后山药脆嫩带甜，细腻不塞牙，毛豆米清香，鸡蛋软嫩，下饭又解馋，简单又营养。

推荐菜谱【山药毛豆米炒鸡蛋】 原料： 山药 鸡蛋 毛豆米 油盐

制作过程：1. 将山药去皮后切成毛豆米大小的丁，烧锅开水，将山药丁和毛豆米放进锅中焯煮三分钟，将其焯熟后捞出备用；

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；

3. 烧热锅放入少许油，倒入打散的鸡蛋液，将其炒至定型后划散成小块；

4. 将焯熟的山药丁和毛豆米放进锅中翻炒几下后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。

第二宝：南瓜， 老话说 “秋吃南瓜赛黄金“，立秋前后脾胃较弱，南瓜被称为 “暖脾补气血第一宝”，营养丰富，口感绵甜，具有健脾养胃、补中益气、去秋燥等功效。将它搭配上鸡肉一起蒸，清爽不油腻， 补气血养脾胃，软嫩不柴，老少都爱吃，特别适合立秋节气。

推荐菜谱【南瓜蒸肋排】原料： 板栗南瓜 排毒 姜 生抽 料酒 淀粉 葱花 盐

制作过程：1. 将排骨剁成麻将大小的块，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽等调味料，再 加入几片姜，拌均匀30分钟；

2. 将板栗南瓜去皮后切成麻将大小的块，再加入少许盐拌均匀10分钟；

3. 将南瓜垫在盘底，再将腌制好的排骨放在南瓜上；

4. 将排骨菜盘放入电蒸锅中，大火蒸上20分钟将其蒸熟，蒸熟后拿出来撒上少许葱花即可。

第三宝： 鸭肉， 民间素有”贴秋膘“的而说法， 立秋后吃鸭肉是顺应时节的最佳选择，相比羊肉、牛肉等温热性肉类，鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿，吃鸭肉能补充夏季消耗的体力，为秋冬储备能量，吃鸭肉不易上火，防秋燥伤津。将它搭配上海带和花生米一起炖煮， 滋补效果加倍，还不易上火，立秋时节清补吃它正合适。

推荐菜谱【花生米海带炖鸭子】 原料： 鸭子 海带 花生米 姜 高度白酒 料酒 生抽 油盐 葱花

制作过程：1. 烧锅水，将鸭子块放进锅中焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出备用；

2. 将焯好的鸭子放入电饭煲中，加入准备好的海带和清洗干净的花生米；

3. 加入少许料酒和生抽，再加入没过食材一半的水；

4. 按下电饭煲上煮米饭的功能键；

5. 时间到，”海带花生米炖鸭子“ 就制作好了， 加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀后，盛入钵中，撒上少许葱花即可。