清淡饮食是吃素吗？

北京中医医院

就诊时，大夫多强调要清淡饮食，究竟什么是清淡饮食呢？是不是吃素呢？

事实上，清淡饮食不是只吃素不沾荤。放弃摄入肉蛋奶等含优质蛋白的食物，免疫力反而会更低，不利于疾病的康复。清淡是在均衡饮食的前提下，口味做得清淡。因此清淡饮食并不是指吃素，而是强调“四少一多”，即少油、少盐、少糖、少辣、食物多样化。

少油

油脂含量高的食物易刺激呼吸道及消化道；另外，油脂滴在胃中停留时间长，不易消化，故不适宜流感患者过多食用。限制食用油的用量，每天约20g，同时减少油脂类食物（如花生、核桃、瓜子等坚果类）摄入，改善烹调方式，多选用蒸、煮、炖、汆等少油做法。

少盐

食用咸食后易使致病部位黏膜收缩，加重鼻塞、咽喉不适等症状，而且过咸的食物容易生痰，刺激局部引起咳嗽加剧。限制食用盐的用量，每天少于6g，还要减少熏制、腌制等含盐量高的食物摄入。

少糖

甜味能助湿生痰。限制精制糖的用量，每天少于25g，减少食用糕点、甜食、糖渍类食物。

少辣

辛辣食物易伤气灼津，助火生痰，使痰不易咳出，故应避免食用辛辣刺激类食物、饮料及调味品。

食物多样化

应注重均衡营养，尽量保证每日进食谷类主食、豆类、蛋奶类、瘦肉类及蔬果类，特别需要强调的是应保证富含维生素C蔬果的摄入。

推荐两款食疗方

荆芥粥

适用于发热恶寒、头痛、咽痛等症。

荆芥5g，薄荷3g，淡豆豉5g，粳米50g。先将荆芥、薄荷、淡豆豉煮沸5分钟（不宜久煮），去渣取汁；另将粳米洗净煮粥，待粥将熟时，加入药汁，同煮为粥。趁热服。

香菇鸡丝粥

适用于食欲不振、恶心等症。

鸡胸脯肉20g，香菇10g，粳米50g，姜丝少许。鸡胸肉撕去筋膜洗净、切丝，香菇切成小片，生姜去皮、切丝；另将粳米洗净，将所有食材投入，同煮为粥。趁热服。

责任编辑：张宁宁

转发：孙燕

审核：郝林