60亿“智商税”狂欢来了？又一款饮料卖爆，收割全球想养生的中产

“低糖低卡微酒精，抗炎护胃抗氧化”，一段满足网友所有愿望的饮料广告词，让一群都市中产迅速入坑。

从“无糖饮料”到“气泡水”，饮料界又刮起一阵“妖风”。

如今不管是在超市和热饮店还是社交平台上，都经常能看到一款名为“康普茶”的饮料。

不少都市白领和健身人群把它当作减脂必备的“低卡神仙水”。

简单来说，如此让人上头的康普茶，其实就是茶和水在加入了乳酸菌发酵后的茶饮。

一般的茶饮店基本十几元起步，到了西餐厅花果、酒花系列康普茶价格可以飙到40元以上。

就连普通超市小瓶装也得7元左右，比普通气泡水的价格高出一大截。

看起来，这东西好像是从海外刮进来的新潮饮品。

可谁能想到，康普茶不过是咱老一辈在几十年前就玩儿剩下的，如今它摇身一变，成了中产圈热捧的养生饮料。

国内的康普茶市场，热度肉眼可见。

2023年时，康普茶的市场规模就已经达到42亿元。3年后的今天，再看康普茶的体量已经超过60亿元。

有咨询公司做过行业预测，到了2030年有可能突破200亿元。

短短几年时间，康普茶居然掀起了行业里很多年都没有的热度。

细心的朋友一定会发现，盒马、小象超市这几年都摆上了柚子乌龙、生姜肉桂等不同口味的康普茶，一些老牌饮料企业也纷纷加入，推出了自家的产品。

就连茶饮店也觉察到了这股康普茶热浪，追着赶着跟上节奏，专门卖给追求健康口味的年轻消费者。

眼见着线下卖得火热，线上也打出了各种产品加入市场争夺。

仅今年前5个月，淘宝平台的康普茶销量就上涨了近四成，销售额增长超70%。

再来看看它的价格，无论是线上还是线下康普茶都算是饮料界的天花板了。

说白了，它已经跳出普通饮料的价格范围，和高端咖啡饮品有得一拼，但这也挡不住中产们为他情有独钟。

这种经过发酵的康普茶，闻起来有点儿淡淡的醋酸味类似于咱们多年前追捧过的苹果醋，但又稍稍带点涩味。

它的主要消费群体，大多是生活在一、二线城市的女性，她们也是社交平台上种草康普茶的主力。

这些女性关注健康养生也更在意抗炎低卡，愿意为“天然发酵”“益生菌”这类宣传买单。很多人把康普茶搭配瘦身轻食，成为精致生活的标配。

就连国内的不少明星大咖也都加入了自制康普茶的行列，分享这类饮品的制作方法和饮用感受。

说白了，如今的消费者注重养生的大有人在，厂家的推波助澜再加上明星的自发宣传，康普茶不火都难。

但是不少年轻人都以为，康普茶是从欧美传过来的养生新品。

其实，早在40年前就在咱们家家户户的玻璃罐里，泡着一模一样的茶菌了。

现在市面上的康普茶打着海外网红饮品的名头，在国内茶饮赛道杀出一片市场。

但如果把时间拨回到80年代初，这东西掀起的热度一点都不比现在低。

只不过那时候它有一个朴素的名字：红茶菌。老辈子也有人叫它胃宝或海宝。

当时，有专家研究发现，这种茶糖水混合发酵后随着温度的变化，会在液体表面生成一层厚厚的膜，这种膜也叫菌膜。

通过它的不断发酵就能源源不断地制成发酵茶水，再加入各式水果二次发酵后就会形成更多不同的风味。

当时有专家通过报刊发表文章，介绍红茶菌对肠胃病很有效果，一些患者就开始了尝试。

这之后在家家户户的窗台上，都能看到各种各样养着茶菌的玻璃罐子，很多人都把它说成是包治百病的养生神水。

在保健药品非常匮乏的年代，这种能够家庭自制的方式就成了大家的心头好。

那个时候市面上根本没有瓶装饮料可以购买，自家养上一罐红茶菌，成本几乎就只有茶叶和白糖，可以说是门槛最低的养生方法了。

最关键的是红茶菌还能一直生长，菌膜越长越厚，发酵过的茶水也会出现不同的味道。

老百姓们就好像养了一个宝贝一样，盼望着它能给家人带来健康，最火热时甚至把自家长大的红茶菌切下一块来，当作礼品送给亲朋好友。

有意思的是，红茶菌的风潮在一年后销声匿迹。

一场全民参与的养生运动，为啥就悄悄落幕了呢？

当年红极一时的红茶菌，突然从家家户户的窗台上消失了。来得快，去得更快。

简单来说，竟然是因为一篇新闻报道。

1981年，《北京晚报》的一个采访，让无数喜欢制作红茶菌的老百姓慌了神。

有专家提出，红茶菌如果存放超过一两个月就会产生一种叫曲酸的病菌。

对于家庭自制的方式，控制红茶菌的生长条件有限，如果混入杂菌就容易变质，喝了之后会出现头晕恶心的症状。

专家还提醒，红茶菌最好是随做随喝，不要存放时间太长，过量饮用变质的发酵茶糖水容易致癌。

但是消息传开来后，很多人只记住了“红茶菌会产生致癌物”。家家户户立马炸开了锅，一夜之间曾经人见人爱的“神仙水”转眼又变成了假货。

再加上当时老百姓在自制红茶菌时，卫生环境确实很难把控，一般就在瓶口简单放一块纱布用来隔灰，当年在各地也陆续出现过中毒案例，这也更加印证了大家的想法。

后来不管专家再出来如何补充解释，红茶菌只要制作时间在十多天左右，正常饮用都不会有问题。

但那时恐慌已经越传越广，红茶菌也就被老百姓纷纷抛弃。

再加上当时在市面上慢慢出现了瓶装汽水，大街上花上几角钱就能喝一瓶甜甜的饮料。

比起守着瓶瓶罐罐小心翼翼养菌来说，只要拧开瓶盖就能喝，这体验感简直是好到不止一星半点。

红茶菌那股带点酸甜，又带点涩涩的味道，也不再被年轻人喜欢，短短几个月，筒子楼道里到处可见被扔掉的瓶瓶罐罐。

可谁能想到，远离了大家40年的红茶菌，又换了一套光鲜的外衣，在欧美生根发芽。

康普茶在海外真正出圈，是在2010年时从好莱坞明星开始传开，还有不少维密超模也在分享自己有喝康普茶的习惯。

特别是这些名人手拿康普茶的出街照，吸引了欧美中产群体开始跟风尝试。

到2015年时，康普茶已经占到美国饮料市场三分之一的份额，美洲地区销量占全球一半以上。

海外品牌也很快看到了商机，开始入局康普茶行业。

2016年时，百事公司花费2亿美元大手笔买下当地康普茶公司。

两年后，可口可乐也加入康普茶市场，紧赶慢赶地收购了一家饮品公司。

这两大品牌的加入，直接让整个行业都开始关注康普茶，都想着借机赚上一笔。

如今，很多欧美超市的货架上都放着十多种不同厂家的康普茶，一瓶大约20元人民币。

不过海外市场生产的康普茶，和当年国内家家户户自制红茶菌完全不是一回事，家庭养菌确实很难保证红茶菌的生长环境。

欧美品牌则把整个过程全部搬到工厂，温度和菌种生长时间都严格通过仪器控制，防止杂菌对菌种的污染，还开发出了不少新的口味。

生姜、莓果、草本风味等系列产品大大降低了原味红茶的酸涩，让更多的人喜欢上了它。

聊了这么多，也许有人会问明明是同一个东西，为啥再次杀回来就能迅速打开国内市场呢？

说白了，老外没有去宣传它防病治病，而是抓住了现代人减脂低热量的需求，主打益生菌发酵、低糖0卡抗氧化。

现在很多消费者，都很不喜欢饮料里的高糖配方，而康普茶的口味刚好接住了这波流量。

简单来说，在海外经过品牌包装和产品升级的红茶菌，被老外换了套打法，实际上只是换汤不换药而已。

被吹上天的康普茶，不过是商家的营销噱头。

比起当年对红茶菌的宣传，康普茶被包装得更加精致，在不少平台上都把它称作轻食搭档，很多人都认为找到了养生神器。

但如果仔细想想，这些宣传很多都夸大了效果。

咱们来看看康普茶的真实成分，经过发酵会产生少量有机酸以及微量的益生菌。

但是如果想长期保持康普茶的口味，就一定要将这些菌灭活，只有当他们失去活性还能停止发酵。

消费者如果喝了失去活性的抗普茶，饮料中的益生菌其实已经很少了，要想在身体里发挥作用其实很难。

再加上从工厂下线后再通过储存运输，即使康普茶中仍然有少量活菌，等到了消费者手中这瓶康普茶早就已经失去活力了。

至于抗炎、抗氧化的说法也同样只是个宣传手法而已。

说起来，红茶本身确实具有抗氧化的作用，但是并不等于喝了康普茶后身体就会产生这样的效果，毕竟红茶的用量并不算多。

并且在公开报道的科研报告中，也没有证据能证明常喝康普查对于身体抗炎、抗氧化的作用有多大，反而是它的糖分含量让很多人踩坑。

康普茶在生产过程中少不了用糖来发酵菌种，虽然说在养菌过程中会消耗一部分糖，但作为市面上销售的瓶装产品，为了综合它本身的酸涩味提高口感，都会再添加果汁或者糖。

很多人都以为他是0糖健康饮品，但实际上它的含糖量并不低。而且市面上不少产品只是少量添加了发酵原液，实际上它就是风味气泡饮料，和养生减脂根本就不沾边。

说到底，把它当成饮料喝确实没问题。但它绝不是养生神药，不要想靠一瓶饮料达到抗炎减脂的效果。

说句实在话，把普通饮料打造成万能健康产品，实际上还是一个包装得很漂亮的故事罢了。

红茶菌几十年后漂洋过海变身康普茶，在欧美国家经过品牌包装，再回到国内成为一、二线中产追捧的高价饮品。

可以说，康普茶最大的卖点不完全是饮品本身，而是它背后的健康生活方式。

消费者愿意为养生保健买单，资本就愿意持续为这个“流量密码”砸钱。

但饮品终究只是饮品，不能过分神化它的功效。

这场60亿元的消费狂欢，最终能不能长期走下去，还要看品牌能不能放下夸大的养生营销，回归饮品本身。

如果一直还想靠着“包治百病”讲故事，这股热潮早晚也会像当年的红茶菌一样，慢慢退潮。

毕竟消费者不能在一个坑里，栽倒两次。

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参考资料：

1、三联生活周刊：《被全球中产狂热追捧的健康饮料，是智商税吗？》

2、36氪：《中国发酵茶打败了欧美快乐水？中产们哟爱发疯了》

3、Vista氢商业：《这款“馊水”，治好了中产的胃病？》

4、饮力实验室：《3小时售光，喜茶、霸王都在上，又一款新茶爆了》

作者：红菱

编辑：柳叶叨叨

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