含寄生虫较多的七种食物，千万别烫一下就吃

一提起“寄生虫”这三个字，很多人的第一反应就是：我又不生吃，和我没有关系吧？

要是这样想的话那就错了。昨天晚上吃了顿火锅、一道醉蟹、一份凉拌螺之后才明白过来，以为自己是在解馋，实际上已经与虫子打了照面。

有些人吃火锅的时候就把肉片放进滚烫的汤里涮几下就往嘴里送；有的人在吃凉拌螺或醉虾时也会觉得做法很合理，我已经用开水煮过了。说白了，寄生虫这玩意儿，蕞不怕的就是你烫一下就吃。

今天我们来聊一聊七种寄生虫喜欢的食物，看你有没有中过招。

首先讲淡水鱼类的寄生虫问题。

草鱼、鲤鱼等生活在水中的鱼体上常常会有华支睾吸虫（又称肝吸虫），这个寄生虫不会寄居于肉中，而是藏匿于肝脏和胆管内，你吃生鱼片或是半生不熟的烤鱼，囊蚴就跟着进肚子，在肝里安家。

这种寄生虫可以在人的体内存活20多年时间，再慢慢把胆管搞出毛病。

调查表明，有些爱吃生鱼片的地方，肝吸虫感染率能冲到一成往上。海水鱼相对来说干净些，但淡水鱼真的别生吃。

接着是小龙虾、螃蟹，都是肺吸虫的重要栖息场所，尤其醉蟹和生腌蟹，酒和醋根本奈何不了肺吸虫的囊蚴，就算用开水烫一下也不行。

如果进入人体，能让你咳血胸口疼，感冒狠多了。

第三种就是螺类了，福寿螺、田螺里面经常会有广州管圆线虫，这种虫子会钻进人的脑子里去，引起脑膜炎，所以外面凉拌的或者炒螺要是没炒透，风险不小。

第四种就是牛蛙、青蛙，肉里带着裂头蚴，一种白花花的寄生虫幼虫。有的人喜欢吃爆炒牛蛙，外面焦香里面还带点粉，这刚好给了裂头蚴一条生路。民间还有用生食蛙治疗疾病的偏方，这也是直接把虫子放进嘴里吃掉。

第五，没有煮熟的猪肉，猪肉绦虫和旋毛虫都认这口，在涮火锅的时候把肉片切成很薄，烫一下就会卷起来，有的人认为已经完全煮熟了，但是实际上里面还是生的。猪肉绦虫可以在肠道里长到几米长，想想都头皮发麻。

第六荸荠、菱角和茭白这几种水生植物。姜片虫囊蚴会随着食物进入人体的小肠，在那里安营扎寨，让人身体消瘦无力，腹痛难忍。小时候长辈让煮熟了再吃是真有道理。

第七种是黄鳝，它体表寄生着颌口线虫。

有人就抬杠：那我吃刺身不也好好的？刺身可以生吃，是因为用的是深海鱼，而且经过超低温冷冻，把寄生虫冻死才上桌。

而我们日常生活中买到的淡水鱼和市场上随意售卖的各种螺类、蛙肉都没有这样的工序，别自己骗自己。

核心就一句话：寄生虫它不是细菌，短暂的"烫一下"是杀不死它的。

细菌怕热，可寄生虫的囊蚴、幼虫耐得住一阵子高温，得温度够高、时间够久才行。别迷信开水冲一下、酒泡一下、涮两下——该煮透就煮透，该炒熟就炒熟。

实在拿不准熟没熟，记住一个笨办法：宁可老一点、柴一点，也别留一点粉、带一点生。

尤其是给老人孩子做饭，他们的肠胃更扛不住。寄生虫不像人一样会说话，它在你的体内安家后想要把它赶走就费劲了。嘴巴上节省的那一瞬间可能会让你一辈子受苦。