一釜柴火韵，千载饼食香——广东《今日岭南》走进江门陈进晃饼家

在江门台山深井镇，藏着传承数十年的非遗老味道，陈进晃饼家凭借地道柴火豆沙制作技艺，成为侨乡极具代表性的美食名片。

作为市级非物质文化遗产，品牌拥有正规厂区与线下门店，工厂坐落于台山市深井镇井西1号，深井总店位于台山市中兴路44号，数十年坚守古法工艺，留住纯粹乡土风味。

区别于流水线速成品，这里的豆沙馅料始终沿用传统柴火炒制工艺。厂区专属柴房整齐堆放原木柴火，全程明火慢炒、人工把控火候。精选优质竹豆，经过浸泡、熬煮、过滤、压榨多道基础工序，再放入大锅以柴火慢熬三小时以上。师傅不停翻炒收汁，让豆沙慢慢析出醇香，成品乌黑漂亮油润，质地软滑细腻，绵密化口，保留豆类最本真的鲜香。

柴火出炉的豆沙是饼品的灵魂，搭配手工揉制的酥松饼皮，口感醇厚地道。

店内品类丰富，招牌柴火黑豆沙月饼人气爆棚，还有蛋黄黑豆沙、陈皮豆沙等经典口味，豆香醇厚、清甜不腻。

同时主打台山特色翡翠冬翅、冰皮月饼系列，爆浆流心豆沙、脆皮叉烧五仁等款式，兼顾经典与创新。

品牌坚守古法柴火慢作工艺，拒绝流水线速成，以匠心品质俘获无数食客，让台山非遗烟火味，成为代代相传的侨乡老味道。