#冬日生活打卡季#

立冬后使劲吃，一通便，二强筋骨，三护眼，入冬包饺子，真的香

立冬后菜市场里最该多看一眼的，是那一棵棵紧实的大白菜。别嫌它便宜普通，通便、强筋骨、护眼，一样不落。入冬拿它包饺子，鲜香多汁，真的香。

白菜猪肉饺子——鲜香不出水，一口一个香

白菜清甜，猪肉鲜香，两样搭一起是饺子馅里的经典。白菜纤维足，帮着通便；猪肉补蛋白，强筋骨；白菜里还有对眼睛好的营养。立冬包一锅，全家都爱吃。

推荐做法：【白菜猪肉饺子】

1. 备料： 白菜半棵，猪肉馅300克（三分肥七分瘦），姜末、葱末、生抽、蚝油、香油适量。

2. 处理白菜： 白菜剁碎，加一勺盐腌10分钟，用手挤干水分。挤出来的白菜水别倒，留着打肉馅用。

3. 调肉馅： 肉馅加姜末、葱末、生抽2勺、蚝油1勺、盐、白胡椒粉，朝一个方向搅上劲。分次打入白菜水，搅到发黏。

4. 拌馅： 放入挤干的白菜碎，加一勺香油，拌匀。先放油后放盐，油裹住菜，不容易出水。

5. 包饺子： 正常包好，水开下锅，点两次凉水，饺子浮起来就熟了。

关键： 白菜一定挤干水分，不挤干馅料稀烂包不住。挤出的白菜水打进肉馅，鲜味不浪费。先放油后放盐，馅不出水。

立冬后白菜正当时，便宜又养人，通便、强筋骨、护眼，包成饺子鲜香多汁。白菜挤干水、白菜水打馅、先油后盐，这三步做到，饺子不出水、一口一个香。脾胃虚寒的人别吃太多凉拌白菜，包饺子、炖着吃更温和。