急诊内科专家支招安全食用野生菌

昆明信息港讯（昆明日报 记者张晓莉）野生菌上市，如何安全尝鲜？近日，云南省第一人民医院急诊内科副主任医师赵丽娟支招：不认识的菌不采不食，大蒜验毒不靠谱，食用后出现恶心、幻觉等症状立即就医。

赵丽娟介绍，随着云南雨季来临，野生菌陆续上市，近一个月医院已接诊过野生菌中毒患者，其中包括因食用“见手青”等菌类出现幻觉的病例。同时，随着网络电商发展，越来越多外省消费者尝试网购野生菌，但由于缺乏对菌种的认识和烹饪经验，也存在中毒风险。

“‘见手青’属于小美牛肝菌，味道鲜美但含有微量毒素。许多市民误以为炒熟就没毒，实际上毒素在高温下不能完全灭活，单次食用过多或连续几天食用，毒素累积也会导致出现中毒症状。”赵丽娟表示，这就是为何有的患者第一顿吃了没事，第二顿加热了再吃就中毒。针对网上流传的“炒菌加大蒜，大蒜不变色就无毒”的说法，赵丽娟提醒，不要盲目相信网上的“鉴毒偏方”，今年已出现按此操作仍然中毒的患者，大蒜变色与否与菌子毒性无科学关联。

赵丽娟提醒，无论是本地市民还是外省网购者，都应以安全为首。野生菌虽美味，但切勿轻信偏方，不认识的菌子坚决不吃、不采、不买。一旦误食有毒菌种，及时就医是关键。