【文化古城】束白时光：居一方小院 传纳西烟火

在丽江束河古镇文明村，有一处小众又治愈的农家小院，名叫“束白时光”。主人杨贞、李伯玮夫妻俩守着自家老院子，踏踏实实做菜、接待八方宾客、安安静静过日子。早先他们在白沙古镇经营“白沙时光”小店整整十三年，2018年才搬回束河古镇家中，改名“束白时光”。在这个小院里，夫妻俩以地道纳西家常菜迎来一批又一批外国游客，并赢得不少好口碑，这种不急不躁的日常、简单纯粹的纳西烟火，透出了最真实、最吸引人的丽江慢生活。

夫妻俩的小院生活（2026年10月17日 摄）

三道纳西家常菜支起来的古镇小店

在进入“束白时光”小院的视野之前，不得不讲的有一段白沙古镇的故事。

在白沙古镇开店时的杨贞（资料图 受访者提供）

2005年底，“白沙时光”在白沙古镇应运而生。“一个生炉子都不会的人做了餐饮，说起来我自己都觉得有点好笑。”杨贞性格爽朗，一边接受采访一边说笑。说起做餐饮，杨贞的回忆里充满对白沙时光的眷恋，因为那是一个全新的开始，是一个不断学习成长让生命充盈的过程。在白沙古镇经营“白沙时光”小店的十三年里，从生煤球炉子开始的她，遇到了来自世界各地的客人。那时的店面没有精致花哨的包装，菜单都是自己手写的，开店初期就靠着三道纳西家常菜支楞起来的。让杨贞没有想到的是当后来要离开白沙古镇时，小店墙上已经密密麻麻贴满了无数客人留下的纸条。这是白沙时光的记忆，更是对她从零开始一路走来的精神慰藉。

在白沙时光小店用餐的外国游客（资料图 受访者提供）

酸菜炒洋芋、回锅肉、鸡豆凉粉、水闷粑粑、酥油茶……这些都是丽江本地人餐桌上最普通、最实在的味道，而就是这几道简单纯粹的菜品让杨贞、李伯玮夫妻俩走上纳西特色餐饮这条路。一路走来，小店坚持食材取本地原生土货，做法守着纳西人的传统，不刻意加工，简简单单，却做到原汁原味。“在你的店里，可以吃到食材的味道。”这是来店里就餐的外国游客说得最多的一句话。

“我结合客人的口味自创了一款菜品——纳西三明治，没想到很受欢迎呢。”杨贞结合本地食材改良的特色小吃收获了客人好评。水闷粑粑搭配炸洋芋、鸡蛋或者奶酪做成的纳西三明治，糯米粉混着茴香炕出来的纳西糯米卷，还有舅舅教的祖传手艺南瓜焖洋芋，这些做法简单却地道的菜品成了游客必吃的纳西招牌美食。有一位西班牙客人被店里的“南瓜焖洋芋”深深吸引，邀请杨贞去西班牙开店，说就卖这款菜品，必火。

在白沙时光小店里用餐的客人（资料图 受访者提供）

小店朴素的家常味道，通过国外的社交平台慢慢传开，杨贞变成了白沙古镇上老外眼里的“名人”。一位外国游客曾经指着电子杂志上她的大幅照片跟她说：“你知不知道你在我们那里很有名。”有的客人甚至拿着手写的“白沙时光”名片找上门来，只为吃上一口地道的纳西家常菜。

“当年在白沙古镇有很多骑行而来的外国人，他们专门找到店里来吃纳西三明治，那时候的白沙古镇跟现在有点不一样，来的游客也不一样。”杨贞回忆着白沙时光给她带来的温暖。她说，在白沙古镇的十三年，自己没有感受到做餐饮的劳累，每一天都在学习做餐饮的路上。有的外国客人会主动教她做咖啡、做苹果派等各种西式甜品，与客人之间的关系也如与邻家相处一样放松。为了与客人更好地交流和沟通，杨贞还到专门机构学习英语口语。从杨贞的描述可以感受到，外国客人寻味而来，看似是寻找本地的纳西老味道，实则是被纳西人不慌不忙、简单知足的生活状态吸引，想来亲身感受丽江的慢时光。

来到小店的外宾最喜欢的事情之一是晒太阳（资料图 受访者提供）

“束白时光”延续纳西人的“三餐四季”

2018年，为了减轻经营压力、专心做好纳西味道，夫妻俩结束在白沙古镇十三年的“白沙时光”，把店搬回束河古镇文明村自家院子。就餐的客人也从骑行的外国散客慢慢变成了外国团队。夫妻俩不用再为房租操心，可以更加专注于纳西饮食传承。在自家院落，夫妻俩开启了新的生活。

杨贞每年都要晒一些当地产的食材（2026年10月9日 摄）

在杨贞看来，做美食，手艺是其次，找好食材才是根本。多年来，她保持着一个习惯：每天坐公交、背着篮子逛老菜场，挨个挑选山里的新鲜山货、本地农户的土食材。为了保证口感地道，夫妻俩曾连夜到七河农家挑选土鸡、备足新鲜食材。在束白时光的日子，杨贞跟着四季走：春天摘青刺果尖、采金雀花；夏天选购新鲜山珍野菜；秋天晒龙蟠辣子、晾各类香菌；冬天灌香肠、腌腊排骨。这些都是纳西人一代代传下来的饮食制作方法，一年四季，小院的时光安静又踏实，既有忙活、又有收获。

束白时光小院一角（2026年10月17日 摄）

但凡来到束白时光的客人都有一个共同的感受：这样藏在纳西院落里的日常烟火，更能让人真正读懂丽江。“一碗家常回锅肉，让正在减肥的姚明多吃了一碗米饭。”杨贞边说边笑。也许，除了纳西家常菜的纯粹打开了明星姚明的味蕾，还有这一方宁静的纳西小院让姚明感受到了身心的彻底放松。

杨贞忙碌后的休憩（2026年10月17日 摄）

美食是最能即时治愈人心的。守着纳西老味道的同时，杨贞夫妇也懂得兼收并蓄，为了贴合各国游客的口味，他们在传统家常菜之外，慢慢摸索出适合各国游客口味的菜品，让客人在“束白时光”里可以找寻到喜欢的味道。

酸菜炒洋芋始终是店里最受欢迎的菜品（2026年10月17日 摄）

一半是烟火 一半存诗意

从最初接待骑行游览白沙古镇的外国散客，到如今在家中小院接待各地来的定制外宾团队，经营模式虽然有了变化，但不变的是纯正的纳西家常味道和丽江的慢生活节奏。束白时光的日子，动静相宜、忙闲自如。也许头一天杨贞夫妇还在喝茶爬山、享受清闲，第二天遇上外团到访，便立刻全身心投入接待。

杨贞一大早就忙着炖腊排骨（2026年10月17日 摄）

10月15日，66人的台湾省旅行团走进小院，安静的院子一下子热闹起来。游客被院里挂满果实的梨树、通透的蓝天、慵懒晒太阳的猫狗吸引，纷纷驻足拍照，沉浸式感受丽江村落的闲适氛围。

旅行团的到来让小院一下子热闹起来（2026年10月15日 摄）

10月17日，到访的意大利外宾团从大理赶到丽江吃午餐，一走进束白时光的老院子，匆忙的脚步就不自觉慢了下来。吃过家常菜，客人坐在老梨树下放松休憩，抽着雪茄，仿佛与这个小院融为一体，成为一道独特的风景。

老梨树下的小憩成为小院里一道独特的风景（2026年10月17日 摄）

这是笔者在采访过程中看到的“束白时光”瞬间。小院在不疾不徐中有序运转，一切井井有条。夫妻俩配合默契，丈夫李伯玮是英语专业出身，接待外宾、沟通对接从容顺畅；原本学工程技术的杨贞，早已在常年的烟火打磨中，变成了做纳西特色美食的大厨。在杨贞看来，别人眼里的辛苦忙活，其实都是感受生活的过程。她性格沉静、耐得住性子，愿意慢慢做菜、慢慢生活、慢慢感受四季。

夫妻俩的户外休闲时光（资料图 受访者提供）

小院在“一半是烟火，一半存诗意”中静静等待着八方来客。不管是过去的“白沙时光”，还是如今的“束白时光”，杨贞、李伯玮夫妇始终有着自己的生活节奏。忙时专心致志，闲暇时夫妻俩喜欢爬山、出游、运动，给自己留出放松和看世界的时间。正是丽江这片温润松弛的土地，滋养出他们淡然自信的状态，也让他们读懂了纳西传统饮食中“大道至简”的生活哲理。如今，夫妻俩守着这一方小院，守着地道的纳西烟火，用最朴实最真诚的待客之心，把丽江最本真的生活状态分享给每一位远道而来的客人。

记者｜和丽新