霜降“寒感强”，建议：吃4菜，喝1汤，锻炼体质，为入冬加把劲

霜降一到，寒气明显重了，早晚出门凉飕飕的。这个时节身体最需要“加把劲”，把底子打好，冬天才少遭罪。饮食上不用太复杂，吃好4样菜、喝对1碗汤，再配合适当活动，体质慢慢就上来了。茼蒿换成茭白，这几道做法都是前面没出现过的。

第1菜：葱油茭白丝

霜降前后的茭白水灵脆嫩，自带清甜。焯水后淋上葱油，做法简单，吃的就是那股鲜甜本味，脆嫩爽口，润燥又开胃。

配料： 茭白4根，小葱2根，姜丝少许，红椒丝少许，蒸鱼豉油2勺，食用油适量。

做法：

1. 茭白剥去外皮，切细丝。锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，下茭白丝焯烫1分钟，捞出控水装盘。

2. 在茭白丝上撒葱丝、姜丝和红椒丝。

3. 小葱下油锅小火炸至微黄，捞出葱渣，把热葱油淋在茭白丝上。

4. 淋上蒸鱼豉油（没有就用生抽代替），吃的时候拌匀即可。

第2菜：栗子白菜

板栗养胃健脾，白菜清润。两样烧在一起，栗子粉糯，白菜软甜，咸鲜适口，霜降后吃它暖胃又舒服。

配料： 板栗200克，白菜500克，高汤小半碗，生抽1勺，白糖少许，盐适量，淀粉水少许，食用油适量。

做法：

1. 板栗去壳去皮，白菜洗净切成大块。

2. 热锅倒油，放入白菜翻炒至变软，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入板栗翻炒几下，加入高汤、生抽和白糖，小火煮5分钟。

4. 倒回白菜，翻炒均匀，加盐调味，淋少许淀粉水勾薄芡即可出锅。

第3菜：油焖茭白

这道是茭白最见功力的做法，煎出焦香底味再焖，出锅油亮咸甜，比肉还下饭。霜降后茭白正当季，遇上别错过。

配料： 茭白500克，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，食用油适量，香油几滴。

做法：

1. 茭白去壳削去老根，切成滚刀块。

2. 锅中放油，中火把茭白煎到四面微黄，大约5分钟，煎出焦香底味。

3. 加生抽、老抽和白糖翻匀，倒入小半碗清水，盖上盖子小火焖5分钟。

4. 开盖大火收汁，汤汁挂在茭白上就关火，淋几滴香油出锅。

第4菜：香菇炒油菜

香菇鲜香，油菜脆嫩，两样一炒，清爽解腻，几分钟就能上桌，霜降家宴上添一盘绿油油的素菜，吃着舒服。

配料： 鲜香菇6朵，油菜300克，蒜片3瓣，蚝油1勺，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 香菇洗净切片，油菜洗净掰开。

2. 热锅倒油，下蒜片爆香，倒入香菇翻炒至变软出汁。

3. 放入油菜大火快炒至断生。

4. 加蚝油和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

喝1汤：山药羊肉汤

羊肉温身驱寒，山药健脾养胃，两样炖一锅，汤鲜肉烂，喝完全身暖透，寒气就散了。

配料： 羊肉500克，铁棍山药1根，姜片4片，枸杞一小把，盐适量，白胡椒粉少许，香菜少许。

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。山药去皮切段，泡在清水中防止变黑。

2. 把羊肉和姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1小时。

3. 放入山药段，继续炖20分钟至山药软糯。

4. 加盐和白胡椒粉调味，放入枸杞再煮5分钟，撒上香菜即可。

锻炼小提醒： 霜降后早晚凉，锻炼别赶太早，等太阳出来、气温回升再出门。散步、打太极、快走都合适，微微出汗就收，别大汗淋漓吹了凉风。吃好这几样，再动一动，体质慢慢就练上来了，安安稳稳入冬。