#夏日生活打卡季#​“时到立秋年过半，谷物将熟盼丰收”，立秋是二十四节气正好过去一半的时候，也就是来到立秋也就意味着一年四季中的春夏两季已经结束，接下来就要是下半年秋冬两季的开始，因此立秋不仅是天气转凉的信号，也是谷物即将成熟，大家要开始为下半年进行努力的时候。

立秋节气作为中国民间传统的“四时八节”之一，在民间有很多的习俗和讲究，其中吃饺子贴秋膘，补充炎热夏季的消耗，开始为秋冬打基础，就是立秋的习俗之一。

“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，饺子不仅营养美味适合贴秋膘，还因为饺子形如元宝，寓意圆满幸福和财富，立秋是下半年的开始，因此这天吃饺子也有下半年家人平安和诸事顺利的寓意。

不过立秋时节天气炎热，这个时候吃饺子也不能乱吃，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，解馋贴秋膘，迎秋接福，为下半年开个好头！

立秋吃饺子，记得“2馅不上桌”

一，酸菜馅

酸菜酸爽开胃是人们特别喜欢的食材，而现在酸菜已经实现了工业化生产，因此市场上一年四季都有酸菜售卖，很多都是切成丝的小包装酸菜，这些酸菜要比自家腌渍的味道还足，并且开袋后即可食用，也特别的方便。

酸菜入馅包饺子也特别受人们欢迎，不过立秋吃饺子是不适合吃酸菜饺子的，因为这个时节天气还依然炎热，发酵的酸菜很难分辨出腐坏与否，而且立秋时节讲究尝新吃鲜，这过季的酸菜馅饺子自然不适合端上桌。

二，韭菜馅

“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，明日立秋正好是农历六月二十五，这个时节喜凉怕热的韭菜长势都不好，而且这个季节的韭菜容易生虫，市场上售卖的韭菜味道和口感都不好。

韭菜属于比较怕热的蔬菜品种，一般采割下来放不多久就会腐坏，尤其是现在这高温天气里，但是市场上售卖的韭菜可以存放好几天，因此这个季节的韭菜还是暂时不要用来包饺子吃了。

立秋吃饺子，记得“3馅端上桌”

一，莲藕

现在这个季节正是莲藕和莲子新鲜上市的时候，而莲藕富含水分和多种微量元素，特别适合燥热的立秋时节食用，并且民间也素有“秋不离藕”的俗语，因此立秋吃饺子，寓意佳偶天成和路路通顺的莲藕馅水饺特别应景。

推荐菜谱：莲藕猪肉馅水饺

1.新鲜的莲藕切去藕跟后清洗干净，然后刮去外皮，五花肉去皮后斩剁成馅。

2.洗净的莲藕用擦子擦成细丝，然后攥干水分后剁碎，猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀。

3.把剁好的莲藕加入到肉馅中，淋入香油搅拌均匀，包入饺子皮中入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

二，茄子

“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋民间素有吃茄子的习俗，因为茄子是凉性的食材，特别适合这个季节食用，而且紫色的茄子有紫气东来的好寓意，所以立秋时节茄子是应季美食。

推荐菜谱：茄子猪肉馅水饺

1.紫茄子去除根蒂后洗净，刮去外皮后切成小丁，加入少许盐拌匀杀出水分，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲，然后加入攥干水分的茄子，淋入香油后跟肉馅一起搅拌均匀。

3.调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

三，萝卜菜

“头伏萝卜二伏菜”，今年的立秋节气正好处于二伏第十四天，这个时节头伏种下的萝卜正处于间苗期，而鲜嫩的萝卜菜用来包饺子，可谓立秋时节不可多得的美味。

推荐菜谱：萝卜菜猪肉水饺

1.萝卜菜摘洗干净后沥干水分备用，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和味素搅拌均匀。

2.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油 水开后下入萝卜菜，焯烫至萝卜菜颜色翠绿后捞出过凉，过凉的萝卜菜攥干水分剁碎。

3.把萝卜菜加入到调好的肉馅中，淋入花椒油和香油混合的料油，搅拌均匀以后即可开包。

立秋吃饺子，吃的是时令和美味，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，解馋贴秋膘，迎秋接福!