#夏日生活打卡季#​

中伏第三天，阳气旺盛，牛肉羊肉靠边站，优先安排3种，清润消暑

1. 香煎鲈鱼

· 食材：鲈鱼（切块）、姜（腌制和爆香用）、葱（切段）、盐、淀粉、生抽、蚝油、清水、蒜片。

· 制作步骤：

1. 鲈鱼切块，放姜片、少许盐、淀粉、生抽，抓拌均匀，腌制20分钟，然后把姜挑出。

2. 调个料汁：碗中加少许生抽、少许蚝油、适量清水、少许淀粉，搅拌均匀备用。

3. 起锅加少许油，中小火煎鱼，煎至两面金黄后捞出备用。

4. 锅中放葱白、姜片、蒜片，炒出香味，放入煎好的鱼。

5. 倒入调好的料汁，中火焖煮3分钟，放入葱段，大火收汁即可。

2. 酱香卤鸭

· 食材：半只鸭子、姜片、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖（控糖可省略）、生抽（多一点）、蚝油2勺、胡椒粉1勺。

· 制作步骤：

1. 鸭子分成2块。热锅热油，撒盐，下鸭子（先下带皮的一面），煎至金黄后翻面，多翻几次，煎至表面金黄。

2. 下桂皮、八角、香叶、甘草、葱头、姜片炒香。

3. 倒入多一点的生抽、2勺蚝油、1勺胡椒粉调味。

4. 倒入没过食材的水（不控糖的这个时候可以放入冰糖）。

5. 盖盖焖煮25分钟左右，最后大火收汁。

6. 稍放凉后切块即可。

3. 鸽子绿豆陈皮汤

· 食材：鸽子、绿豆、陈皮、姜片、盐。

· 制作步骤：

1. 鸽子用开水烫一下，切块；所有食材洗净放入炖盅。

2. 加适量清水，隔水炖2小时。

3. 最后加盐调味即可。

三道菜各有风味：香煎鲈鱼外焦里嫩、酱香卤鸭咸香浓郁、鸽子绿豆汤清润滋补。