浙江点心人放下擀面杖学AI，视频里飘来家乡味

潮新闻客户端 记者 段罗君

一笼热气、一块酥饼、一碗肉燕，寻常点心里，藏着浙江无数个体商户最质朴的坚守与匠心。

浙江省市场监督管理局联合浙江省人力资源和社会保障厅共同主办的2026“浙个好点心”个体民营经济AI应用创新竞赛，正在进行中。竞赛将以AI视频创作为载体，讲好浙江点心故事，展现浙江各地传统点心的文化魅力与时代风采，让那些深藏于烟火中的美味被更多人看见（此前报道看这里《把江南的甜与咸，讲给更多人听！“浙个好点心”AI竞赛启动》）。

本次比赛吸引了全省近百名点心从业者报名。温州为唐公肉燕、衢州德辉酥饼、嘉兴陆家桥糕点、台州老董家辣卤、嵊州两头门小笼包、杭州裕达食品……老字号传人和刚起步的新锐店主坐在同一间教室里，参加AI海报生成、AI视频创作实操培训，从提示词写起，一步步把自己案板上的味道变成屏幕里的画面。许多深耕多年的老店，也第一次拥有了自己的专属海报。

10月29日，2026“浙个好点心”个体民营经济AI应用创新竞赛将正式进入作品提交阶段，一场属于浙味点心的数字化焕新，如期而至。

比赛前先来参加培训。受访者供图

AI打开一扇窗

让初心坚守有了更生动的舞台

10月27日凌晨两点四十分，温州，朱敬记的电脑屏幕还亮着。剪辑软件的时间轴上，视频素材被他反复拖拽、切割，配音轨道里，说的是矾山肉燕的故事。

“这里转场还是硬了。”朱敬记嘟囔了一句，又拖回去重来。爱人在一旁修改文案。他们是高中同学，两个人头挨着头，像高中时候趴在课桌上研究一道解不开的数学题。

这段深夜打磨的AI视频，主角是有着近百年历史的矾山肉燕。矾山肉燕是苍南县矾山镇的经典非遗小吃，外形精巧灵动，形似飞燕，入汤后翩跹浮动，因此得名“肉燕”。早些年矾矿工人下矿前必吃一碗，寄托平安顺遂的美好期许，也被当地人称作“平安燕”。

肉燕制作有讲究。受访者供图

始创于1945年的“为唐公”肉燕，是温州家喻户晓的百年老店，先后获评“温州百年老字号”“浙江十大名小吃”，其制作技艺成功入选第六批浙江省非物质文化遗产代表性项目。朱敬记的父亲朱师勤是“为唐公肉燕”的创始人，作为非遗技艺传承人，朱敬记承袭父辈匠心，坚守传统手艺，此次和爱人一起报名参赛，希望用全新方式传承家乡味道。

服务区休息一会儿也要抓紧时间。受访者供图

朱敬记白天要开会、调研，只能晚上备赛。培训那几天，他第一次发现自己也能独立做出一个AI视频：“豁然开朗，挺有成就感。”

深夜时分，父亲朱师勤也常常驻足旁观，看着年轻一代用新技术赋能老手艺，不时给出中肯建议。

“这是我第一次自己当‘导演’。”朱敬记坦言，“虽然作品还不够专业，但AI为手艺人打开了一扇新窗口，让非遗传承人的初心与坚守，有了更生动、更广阔的表达舞台，让百年肉燕的故事，被更多人听见、看见。”

“片儿川”饼 受访者供图

他们想传递的故事

和手艺一样实在

在杭州富阳，张雪月也在认真打磨参赛作品。

1988年出生的她，是杭州乐荷派蛋糕店主理人，该店是裕达品牌旗下一个年轻的创新品牌。店名听着陌生，但说起“九月生活”，杭州人中秋的桌子上总少不了一只榨菜鲜肉月饼。背后的杭州裕达食品有限公司创立于1988年，榨菜鲜肉月饼畅销了二十年，酥皮层层分明，是独属于浙江的酥饼，跟苏派不一路。

张雪月带来的AI视频主角，叫“片儿川”。不是那碗面，而是今年“九月生活”新出的“片儿川”饼：猪腿肉、笋片、雪菜，把杭州人最熟悉的味道包进酥饼里，现烤酥皮一掀，香气直往外窜。

“参加比赛，就是想让更多人知道，杭州有个不同于其他地方的酥饼。”她说这话的时候有点腼腆，作品还在打磨，转场还有些生硬，但这场赛事带给她的远不止一份参赛作品。

培训期间，来自全省各地的点心从业者相聚交流、互帮互助。她认识了许多志同道合的同行：“一位来自宁波的姐姐传授了不少技巧，让我少走了许多弯路。大家一起学习交流，氛围特别好。”

受访者供图

受访者供图

受访者供图

受访者供图

这大概是这场AI应用创新竞赛最朴素的一面。近百个做点心的人，放下擀面杖和蒸笼，坐到电脑前，笨拙地拖拽时间轴、试听AI生成的配音。有人做肉燕，有人做酥饼，有人做糕团，有人做粽子……可他们想讲的东西，跟手艺本身一样实在，朱敬记想把家乡的肉燕讲给更多人听，张雪月想让杭州的酥饼被更多人看见。而AI，是为他们打开了一扇全新的窗。

作品马上要提交。江南的甜与咸，手艺人的守与创，藏在一段段不那么专业却足够真诚的AI视频里，等着被更多人点开。

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