入伏前，此菜最为鲜嫩，1清热，2解暑，3护心，不吃肉也要吃

夏季饮食讲究“顺应时节、清淡养身”，无需昂贵滋补食材，应季家常蔬菜，就是夏季最佳养生好物。

在众多夏季时令蔬菜中，茄子是入伏前的宝藏食材。此时上市的露天嫩茄子，果肉饱满细腻、汁水充足，青涩味极淡，口感和营养价值都达到全年巅峰。作为国民度极高的家常蔬菜，茄子低脂清爽、适配多种做法，更兼具出色的食疗价值，是名副其实的夏日养生菜。

它的营养价值很高，清热解暑，对心血管很友好，下面分享几道食谱，在这个时节里可以多吃，为入伏做准备。

1.清炒茄子

2.茄子烧豆角

3.青椒炒茄子