【跟着赛事品武山】鲜香四溢 武山特色韭菜包子

【编者按】一脉武魂传千载，一城风华候宾朋。武山作为全国武术之乡，尚武底蕴深厚，山水灵秀多姿、特色美食鲜香、非遗文化璀璨，文体文旅资源禀赋优越。第二十届全国武术之乡武术套路比赛武山站赛事临近，我们将实时跟进赛事动态，以武为纽带，观山水胜景、品地道风味、赏非遗匠心，以多元融媒视角尽显武山风貌，诚邀四海宾朋齐聚武山，共襄武术盛会。

武山盛产韭菜，是中国韭菜之乡。关于韭菜的美食有很多，韭菜包子就为其一。

武山的韭菜叶片宽大肥厚，口感辛香鲜嫩。在做包子时，以韭菜为主馅料，加上鸡蛋、粉条、豆腐、臊子，就可以做成韭菜鸡蛋包子、韭菜粉条包子、韭菜豆腐包子、韭菜臊子包子。每个人有每个人的口味，韭菜包子也就根据自己的口味调陷。

精面擀皮韭作馅，

出笼包子味尤殊。

风来香满生苔院，

雨歇人趋映竹厨。

记得当年牵母买，

相逢今日约朋俱。

如烟往事坐闲话，

敢问乡愁何处无？

这是诗人艾叶为武山韭菜包子赋的一首诗，题为《武山韭菜包子》。在他的诗里，武山韭菜包是儿时的回忆，是成年后的乡愁。

武山韭菜包，吃的是新鲜，吃的是健康，吃的是美味，吃的更是妈妈的味道。

文：武融融

部分图片来源：武山文旅