牛肉羊肉靠边站，秋天最该吃的肉是它，滋阴润燥，上桌直接光盘~

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中医认为鸭肉性凉（偏滋阴），秋季干燥，适合 “润燥”，民间有 “秋鸭最养人” 的说法。周末又给家人做了我们湖南的经典吃法，粉蒸鸭肉。一大碗端上桌，一顿全部吃得干干净净。

在我们老家农村，基本家家户户都会养鸭子，喂的都是自己家的粮食，鸭肉吃起来都带点甜味，美味极了，基本逢年过节，家里有来客人都会杀鸭子吃。所以我们做鸭肉也是很拿手的，没腥味，只有香味。

【粉蒸鸭肉】

食材：鸭肉，五花肉，米粉，生姜，小葱，食盐，食用油

做法：

1、买了半只土鸭，再准备两块五花肉。

2、鸭肉剁成小块，铁锅烧热，不用放油，把鸭肉倒进来翻炒，炒到鸭肉出油，这样炒过的鸭肉吃起只有香味，没有一点腥味。

3、把五花肉放进来，再几片生姜，一起翻炒几下。淋入少量的食用油，加盐调味，翻炒均匀。

4、提前把大米放进磨粉机中磨成米粉。

5、把米粉倒进锅中，翻炒均匀。

6、装进大碗里，少量的加一点水，放入蒸锅，大火煮开，改小火蒸1个半小时。

7、出锅之前，加点葱花点缀。真的太美味了，这样蒸出来的鸭肉清淡滋补，入味，五花肉软软糯糯的吃起来也一点不腻，巨美味。

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