一斤等于10只鸡，建议夏天多吃，1清热解毒，2增免疫，清补不上火

跟你们说，我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她从早市上提回来一兜子黄鳝，还有一把新鲜的绿豆芽，跟我说这个季节就得吃这两样，清补不上火还能把身体底子养起来，我一听赶紧跟着学了两道菜，学会了就来给你们分享嘞。

【第一道：蒜烧黄鳝】

【食材准备】黄鳝一斤左右，大蒜一整头，生姜四五片，料酒两勺，生抽一勺，老抽小半勺上色用的，白糖一小撮，盐适量，干辣椒三四个看自己能不能吃辣

【制作步骤】

1. 黄鳝让卖鱼的师傅给处理好，回来再用盐搓一搓表面的黏液，冲洗干净切成寸段，这一步我婆婆特别强调一定要把血水和黏液彻底洗掉不然会腥

2. 锅里烧水，水开了把黄鳝段放进去焯三十秒就捞出来沥干，千万别焯久了肉会老

3. 热锅倒油，油温上来了把姜片和干辣椒扔进去爆香，然后下蒜瓣，蒜瓣要整个的不要切，小火煎到表面微微发黄

4. 把黄鳝段倒进去翻炒，火要大一点，炒到表面有点焦焦的感觉，淋料酒去腥，再加生抽老抽白糖翻均匀

5. 加小半碗热水，盖盖子焖个五六分钟，让蒜瓣和黄鳝的味道融到一起去，最后大火收汁撒点盐就行了

【第二道：凉拌绿豆芽】

【食材准备】绿豆芽半斤，小米椒两个，蒜末一勺，生抽两勺，醋一勺，香油几滴，盐一点点，白芝麻随意撒

【制作步骤】

1. 绿豆芽挑一挑把发黑的坏的摘掉，洗干净控水

2. 烧一锅水，水开了加几滴油和一点点盐，把绿豆芽倒进去焯一分钟就捞出来，立刻过凉水，这样口感脆生生的特别好吃

3. 过完凉水的豆芽攥干水分放盆里，把蒜末小米椒碎撒上面，生抽醋香油盐都加进去，拌匀了撒白芝麻就齐活了

我家那位和娃儿都特别爱吃这两道，尤其那个蒜烧黄鳝，娃儿能多吃半碗饭，你们也试试呗，做法真不难的，有啥问题评论区问我就行，黄鳝处理不明白的也可以问，我看到就回嘞。