网络中国节·端午丨裹绑夺冠！定安粽娘梁小青以指尖绝活传承定安粽韵

一枚地道的定安粽子，藏着百年传承的古法技艺，凝结着手艺人的坚守与匠心。在定安粽子裹绑技艺比拼中，来自新泰来食品有限公司的定安粽娘梁小青凭借娴熟精湛、标准利落的裹绑手法，一举斩获粽子裹绑技艺第一名，用指尖功夫诠释传统技艺魅力，擦亮“定安粽娘”特色名片！

匠心粽娘，深耕粽艺笃行传承

梁小青是定安本土深耕粽子制作行业的优秀手艺人，扎根定安粽子生产制作一线多年。多年来，她潜心钻研定安粽子传统制作工艺，从粽叶甄选、糯米浸泡、馅料调配到折叠裹绑、紧实捆扎，每一道工序都反复打磨、精益求精。

她始终坚守古法制作初心，摒弃速成套路，深耕细琢每一枚粽子的品质，熟练掌握定安粽子全套传统制作技艺，尤其在裹绑工序上功底深厚、技艺超群。日复一日的指尖劳作，让她练就了快、准、稳的裹绑绝活，成为当之无愧的定安优秀粽娘代表，用坚守传承本土粽艺，用匠心守护定安粽香。

一绳纵横守标准，铸就定安金字名片

“三横三纵”，是定安粽子传承百年的官方标准裹绑手法，也是定安粽子区别于其他粽品的核心技艺标识，更是定安粽子成为海南特色美食金字招牌的关键一环。按照定安粽子行业标准规范，正宗定安粽子需严格遵循三横三纵捆扎工艺，绳路规整均匀、松紧恰到好处，过松易漏米渗水、影响口感，过紧则挤压粽体、破坏形态，唯有力道均衡、章法标准，才能做出外形四角匀称、纹理顺畅、紧实饱满的地道定安黑猪肉粽。

作为定安粽艺传承人，梁小青始终严守这一传统标准，将“三横三纵”的古法精髓刻进每一次操作中。她的裹绑手法章法严谨、原汁原味，完整保留了定安粽子的传统形制与工艺特色，完美彰显了定安粽子标准化、精细化、传承化的产业底色，助力定安粽子特色美食名片持续出圈、飘香四方。

指尖极速技艺，诠释工会工匠初心

赛场之上，梁小青的现场裹绑示范堪称一场精彩的匠心展示。动作行云流水、干脆利落，折叶、填米、放馅、合叶、绕绳、捆扎一气呵成，速度高效、手法标准、成品规整。短短数十秒间，一枚形制标准、紧实美观、纹路整齐的定安粽子便制作完成，极速且精准的操作，引得现场连连赞叹。

谈及裹绑技巧，梁小青分享核心诀窍：裹粽重在贴合规整，粽叶折叠无缝隙，馅料摆放均匀饱满；捆扎遵循三横三纵固定章法，绳距均匀、力道柔中带刚，横向三圈、纵向三圈交错固定，层层贴合粽体，牢牢锁住粽香与馅料，既保障蒸煮不松散漏馅，又保持定安粽子标志性的下方上尖、中凸匀称形态。

此次夺冠，不仅是梁小青个人技艺实力的彰显，更是定安县总工会深耕工匠培育、弘扬工匠精神的生动成果。县总工会始终聚焦本土传统技艺传承、特色产业人才培育，挖掘扶持民间手艺人、非遗从业者，以匠心赋能传统技艺活化、以人才助力特色产业发展。

梁小青扎根一线、精益求精、坚守标准、深耕不辍的职业态度，正是劳模精神、工匠精神的鲜活体现。她以指尖为器、以坚守为诺，用一手绝活传承古法、以一颗匠心擦亮“定安粽娘”特色名片，让百年定安粽艺在坚守中传承、在创新中焕发新生，为定安特色美食产业高质量发展注入温暖的工匠力量！

来　　源：定安县总工会