明日出伏，有钱没钱，别忘吃4种传统食物，应季而食，安康入秋

1. 鸡蛋西葫芦素饺子

· 食材：西葫芦、鸡蛋、蚝油、盐、香油、白胡椒粉、十三香、饺子皮。

· 制作步骤：

1. 西葫芦擦丝，加盐抓匀，放置15分钟杀出水分，用手攥干水分，横竖切几刀（不用太碎）。

2. 油热倒鸡蛋液，用筷子快速划散，鸡蛋碎放凉备用。

3. 把鸡蛋碎和西葫芦放一起，加蚝油、盐、香油、白胡椒粉和十三香，搅拌均匀。

4. 用买的饺子皮包馅（饺子皮周边涂一圈水更容易捏合），水开下饺子，煮至全部浮在水面即可。

2. 炒蟹

· 食材：梭子蟹（洗净切块）、洋葱、姜片、蒜瓣、葱段、淀粉、生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉。

· 制作步骤：

1. 蟹块放入适量淀粉抓匀。

2. 油热放入螃蟹和姜片，煎至变色。

3. 加入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉和适量清水，炒匀。

4. 盖上盖子中火焖煮3分钟，放入葱段炒匀即可。

3. 莲子排骨汤

· 食材：鸡肉、排骨、姜、红枣、莲子、枸杞、盐、胡椒粉。

· 制作步骤：

1. 鸡肉和排骨冷水冲洗干净，冷水下锅加姜焯水几分钟，冲去浮末擦干水分。

2. 锅中一点油，煸炒片刻。

3. 把炒过的鸡肉和排骨放入汤锅，加姜片，倒入开水煮开，转中小火煮半小时。

4. 放入红枣和莲子，再小火炖1小时。

5. 最后放入枸杞、盐和胡椒粉调味即可。

4. 腊肠炒茭白

· 食材：茭白2-4根、腊肠2根、姜末、蒜末、青红辣椒、生抽、盐。

· 制作步骤：

1. 热锅少油，小火下腊肠片煸炒出油脂、微微卷边。

2. 放入姜末和蒜末炒出香味。

3. 倒入茭白大火翻炒1-2分钟至微微变软。

4. 加入青红辣椒和生抽（腊肠有咸味，先尝后放盐），翻炒一会儿即可（太干可加少许开水）。

四道菜各有风味：鸡蛋西葫芦素饺子清爽、炒蟹鲜香、莲子排骨汤滋补、腊肠炒茭白咸香。