明日出伏，这5样必吃！润燥贴秋膘，老传统别丢

一年中最难熬、闷热潮湿的三伏天终于要画上句号了，明日8月24号正式出伏。熬过这几十天的桑拿天，暑气虽在慢慢退散，秋老虎却还在边上虎视眈眈，气候的干燥感开始悄然爬上心头。

老话常说“顺时而食，少生病”，入伏讲究头伏饺子二伏面，这出伏的仪式感也绝不能少，老一辈的叮嘱里藏着顺应天时的大智慧，嘴巴跟上季节的步伐，身子骨才能润润地迎来秋天。

既然是“出伏”，餐桌上的头牌还得是饺子，那圆鼓鼓的模样像极了聚宝盆，寓意着把一整年的福气都稳稳裹住。不妨试一试紫菜虾仁水饺，平底锅里干烘紫菜至翠绿捏碎，用热油激出葱姜花椒水的香气，分三次打入肉馅里，让肉吸饱汁水。

拌上鲜虾仁、韭菜和那把提鲜的紫菜，再淋一勺红亮的虾油，煮熟后咬开一口，鲜味直冲天灵盖。这顿饺子不光是为了解馋，更是为了讨个好彩头，盼着秋冬少遭罪。

刚出伏那几天，夏热没散尽，秋燥又探头，这时候来只鸡最合适，民间讲究“出伏吃只鸡，一年好身体”。鸡肉性子温和，清补不腻，和板栗简直是天生一对。土鸡剁块，只需简单的盐、生抽和蚝油抓匀，铺上剥好的板栗，大火蒸透。

鸡肉嫩滑，板栗粉糯，一口下去元气满满，脾胃也跟着舒坦。秋风一起，嗓子容易发干，一碗红薯银耳羹便是最好的灭火器。银耳煮出胶质，丢进红薯块炖到软烂，最后化开一块红糖，甜润暖胃，喝完整个人都通透了。

此时正是芋头和莲藕上市的好时候，蒸一锅芋头蒸排骨，芋头吸满了肉香，软糯养胃；或者炖一锅莲藕花生红枣汤，莲藕拍松了炖，汤水温润滋补。这些应季的家常菜，没有花哨的摆盘，却藏着最实在的养生道理。好好吃饭，把身体调理妥当，这便是出伏后最大的福气

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