立冬遇上了吃，一清肝、二助眠、三亮眼，口感脆嫩，别错过

#冬日生活打卡季#

立冬后逛菜市场，有样东西正水灵，绿油油的，掐一把脆生生。它清肝、助眠、亮眼，样样都沾点边，价钱还便宜。我说的就是茼蒿。别小看这把菜，立冬后吃着正合适，那股特殊的香味，闻着就舒坦。

第一道：蒜蓉炒茼蒿

茼蒿最家常的做法就是蒜蓉炒，几分钟上桌。立冬后的茼蒿嫩，大火一翻就熟，不用放一堆调料，蒜香一激，清清爽爽。

食材： 茼蒿一把，蒜四五瓣，盐，油。

做法： 茼蒿洗净，老根掐掉，切成两段。蒜拍碎切末。锅烧热倒油，蒜末下去爆香，闻到蒜味就行。茼蒿倒进去，大火快炒，叶子一软就加盐。翻匀出锅，前后两分钟。别炒久了，软塌塌的就没那股冲劲儿了。

第二道：茼蒿蒜泥水煮蛋

水煮蛋配上蒜泥和茼蒿，蒜香浓，茼蒿嫩，鸡蛋蘸着蒜泥汁吃，简单又下饭。这道菜不用炒，煮一煮拌一拌就好，做着省事。

食材： 茼蒿一把，鸡蛋两个，蒜四五瓣，生抽，米醋，香油，盐。

做法： 鸡蛋冷水下锅，水开煮八分钟，捞出来过凉水剥壳，切成两半。茼蒿洗净，水烧开加一点盐，茼蒿下锅烫一分钟，捞出来过凉水，攥干摆盘。蒜捣成泥，加生抽、米醋、香油、少许盐调成汁。鸡蛋摆在茼蒿上，淋上蒜泥汁，吃的时候拌开。茼蒿嫩，鸡蛋香，蒜泥汁开胃，清清爽爽。

第三道：香菇茼蒿

香菇提鲜，茼蒿清口，两个搭一起炒，一个滑一个嫩，鲜得很。这道菜做起来快，十分钟上桌，配米饭特别香。

食材： 茼蒿一把，鲜香菇几朵，蒜两瓣，蚝油，盐，油。

做法： 茼蒿洗净切段，香菇去蒂切片，蒜切末。锅里少油，蒜末爆香，香菇下锅翻炒到变软出汁。茼蒿倒进去，大火快炒，叶子一软就加一勺蚝油、少许盐。翻匀出锅。香菇滑，茼蒿嫩，鲜得很，配米饭特别香。

这三道，蒜蓉炒茼蒿快手，茼蒿蒜泥水煮蛋省事，香菇茼蒿鲜。立冬遇上茼蒿别手软，一清肝、二助眠、三亮眼，口感脆嫩，别错过。都是家常东西，做着不费劲，换着来。