带两个孩子，我最怕的不是做饭，是做饭的时候没人吃自己的饭。

后来我把电饭煲用起来了。按下键就不用管，我能在旁边陪二宝玩。

说6道，都是我家常做的。给孩子吃的地方我改过了，不辣、去酒、少盐。

卤牛肉

外面买酱牛肉不便宜，自己卤一锅，能连吃三天。

牛腱子先泡三个小时去血水，再用生抽腌一晚。

第二天加香料包——八角、桂皮、香叶丢进电饭煲，按下煮饭键，两个小时。

我妈那句提醒很对：做完别急着切，泡几个小时更入味。

给孩子做，去掉干辣椒。 出锅后挑中间最软的那块，逆着纹路切成薄片，再撕成小条给他，他嚼得动。

卤好的牛肉我一般早上煎一下配粥，中午切丝拌面，省事。

炖汤

电饭煲炖汤比明火省心，不用看着，也不怕糊。

排骨冷水下锅焯一下去浮沫，捞出来放进电饭煲。

加姜片、几颗红枣，喜欢什么配什么。

按煮饭键，40分钟，一锅汤就好。

给孩子做不放料酒，用姜片去腥就够。

汤好了先给孩子晾一碗，他不爱吃肉就先喝汤，营养也进得去。排骨挑软的撕成小条。

腊肠饭

这道是我家周末的"一锅出"。

腊肠切片先煎香，把油脂炒出来。 再把南瓜丁倒进去翻一下，加一点蚝油、生抽。

大米下锅，加清水，把刚才那锅香料油一起倒进去。

按焖饭键。十分钟左右香味就出来了。

开盖那一刻，米粒油亮，腊肠喷香。

给孩子做两点要改：腊肠本身偏咸，量减半，切小丁。 另外南瓜是甜口的，孩子特别爱吃混在饭里的那一块。

我家二宝就靠这道饭，能自己吃完一碗。

窑鸡

这道看着复杂，其实是我最省事的一道。

整鸡先烫一下，给孩子做就抹姜片、葱段、生抽、老抽，别用外面那种窑鸡粉（成分杂，也偏咸）。

腌半小时。电饭煲底铺葱姜垫底防粘，整只鸡放进去，煮50分钟。

出锅皮金黄、肉嫩，一掰就下来。

给孩子撕最嫩的鸡腿肉和鸡胸， 鸡皮油重，别给太多。

这道的好处是我全程不用管，能在旁边陪孩子。

红枣馒头

最让我意外的一步——电饭煲能蒸馒头。

面粉里加牛奶、鸡蛋、一点红糖、红枣碎，调一点点盐提味。

发到两倍大。

电饭煲底刷油，面团放进去，按下煮饭键，十几分钟。

出锅又松又香，带淡淡甜味，有枣香也有奶香。

给孩子做，红糖减半，红枣切得很碎。 早餐配个蛋、一杯奶，一顿就齐了。

这个当早餐我常做，头天晚上发面，早上按键。

三汁焖锅

压轴的一道，也是孩子最爱的一道。

鸡翅、虾、土豆、香菇、洋葱、胡萝卜，切好。

给孩子做，鸡翅去骨或者切小段，别整只给他，他啃不干净。

调酱汁：甜面酱、黄豆酱、番茄酱、生抽、蚝油搅匀。

这里说清楚：黄豆酱和甜面酱都偏咸。 给孩子那份，酱要减量，或者只用番茄酱加一点生抽。

蔬菜铺底，肉类盖顶，倒上酱汁，一键启动。

40分钟后开盖，香得不行。

土豆吸了汁，软软的，是这道菜里孩子最先抢的。

最后说几句

这6道里，腊肠饭和三汁焖锅最适合带孩子的时候做，一锅出，不用守灶台。卤牛肉和炖汤适合周末，一次做多份。

窑鸡、馒头看着难，其实全程不用管，很适合一个人带娃的宝妈。

还有几条提醒，是我这几年攒下来的。

一是电饭煲做菜，别把水放太多。 它不像明火能收汁，水多了容易成汤。

二是给孩子做，酱类和腌制品都要减量。 腊肠、甜面酱、黄豆酱、窑鸡粉，这些本身就咸。

三是不管哪道菜，出锅后先把孩子那份挑出来处理。 撕小、去骨、挑软的，比讲道理有用。

四是用完记得尽快清洗。 卤过、焖过的内胆别泡着过夜，不然味道容易串。

——饺妈

我是饺妈，两个孩子的妈。帮宝妈解决孩子吃饭、育儿等问题。

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