天气越来越冷了，热乎乎的汤菜绝对是必吃的，一口热汤下肚瞬间就来了好食欲，有汤有菜的才更下饭，就比如今天这个做法就值得推荐。

今天这道一锅鲜的食材比较多，有猪肉卷、鹌鹑蛋、西红柿、青菜和鸡蛋，其中使用鸡蛋来给这道菜吊汤，让汤水呈现白色更有食欲，而后再加入其它食材一块烧一烧，有肉卷的鲜香，还自带一些西红柿的酸，好吃好做又开胃。

话不多说，下面就来分享这道三鲜烧肉卷的做法，多种食材烧一烧，一口就开胃，连汤汁也被一扫而光，详细做法且看如下步骤分解：

——三鲜烧肉卷——

食材准备：肉卷一个，鹌鹑蛋适量，西红柿一个，青菜适量，鸡蛋一个，葱蒜适量，黑胡椒粉适量，芝麻香油，食盐少许，菜籽油适量

第一步：先来准备今天主要的食材，首先是这个肉卷，我是买来的成品，直接切块后就可以拿来烹饪。当然如果自己有条件也可以动手直接，很简单的！猪肉搅碎成肉馅后加入葱姜等调味料搅匀，可以适当地加入一些干淀粉拌匀，而后将其铺在千张豆皮上或者鸡蛋皮上卷起来，卷紧卷实后上锅蒸熟即可。

第二步：其次就是一些配菜了，有适量的小青菜洗净待用，十几个熟的鹌鹑蛋待用，一个西红柿切块，还有一些葱蒜作为小料使用即可。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了，炒锅中烘干水分，淋入一些菜籽油烧热，准备一个鸡蛋打入碗中后搅匀倒入锅中，炒一炒煎一煎，而后下入小料葱蒜炒出香味。接着准备一些开水直接冲入锅中，保持大火煮一煮，让汤汁变为白色。

第四步：将肉卷块、鹌鹑蛋和西红柿一块倒入锅中，调味就少来一些食盐和鸡精即可，就这样保持大火烧个五分钟左右，让肉卷充分熟透鲜香味释放。

第五步：最后将剩下的小青菜丢入锅中，翻拌一下将其烫熟后就可以关火出锅，出锅后别急着上桌，再撒上一些黑胡椒粉、淋入一圈芝麻香油就可以上桌开吃。汤鲜菜嫩的一道菜，热乎乎的肉卷鲜嫩适口，就连最后的汤汁也被一扫而光，好吃又下饭，值得各位试一试的做法。

——阿胡的小贴士——

没有肉卷的其实也还有很多替代品，比如用油炸的肉丸子、肉糕、牛肉丸等等都可以。

本次使用的鸡蛋主要就是用来“吊汤”，吊一个最简单的家庭版高汤，煎好的鸡蛋一定要用开水来煮一煮，这样汤汁才会呈现奶白色，更有食欲。很多汤菜都可以使用此法。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天冷了就喜欢做这样的汤菜，肉卷、青菜、西红柿、鹌鹑蛋和鸡蛋的搭配组合，汤鲜菜嫩一口就开胃，就连最后的汤汁也被喝光，值得一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天内容依旧很精彩，敬请期待！