打卡重庆：文旅融合创新！食养金秋“臻宴”素食“赋能”匠心品质

金秋启序，食养归心。日前，记者从重庆美食文化发展研究会获悉，由该会主办、千阅鸣素食私宴、重庆市江北中医院、重庆美食渝味臻宴高端餐饮专委会联合承办的“食养金秋·臻宴新启”新菜品品鉴沙龙顺利举办。此次活动立足巴渝饮食底蕴，融合“中医食养”智慧，旨在通过“菜品品鉴、文化交流、学术研讨”等多项互动，以美食创新“赋能”文旅融合发展。

本次活动以“循秋序以食养、聚巴渝而和合”为核心理念，深度立足重庆本土饮食特色，聚焦“渝味360碗”区域美食品牌培育建设，积极探索高端餐饮、传统食养文化与文旅产业深度融合的全新路径，助力巴渝饮食文化传承创新与升级发展。作为西南地区素食品类唯一蝉联八届黑珍珠餐厅的标杆餐饮品牌，千阅鸣素食私宴深耕顺时养生饮食理念，将脉诊安康、本草食讲、笔墨书香、品茗闻香等东方雅致生活意境融入宴席全程，打造沉浸式中式食养美学体验。活动通过高端素食菜品展示、餐饮创新交流、饮食文化分享等多元形式，全方位展现重庆高端餐饮的匠心品质与巴渝饮食文化的深厚底蕴。

同时，为丰富活动体验、传递科学食养理念，现场精心打造“问安康”“寻墨韵”“享茶趣”三大雅集体验区域。活动现场，重庆市江北中医院专业医师坐镇义诊，为到场嘉宾把脉问诊、科普养生知识；医院营养科廖常英主任带来《秋季顺时食养》专题分享，结合时令节气特点，专业解读秋季饮食调养、润燥养生的科学方法，为大众秋季健康膳食提供权威指导。

交流研讨环节干货满满，行业大咖齐聚共话渝味发展。千阅鸣素食私宴创始人、主理人李彦希，行政总厨卿令，以及渝味臻宴专委会主任常兴涛，分别围绕高端精致餐饮打造、黑珍珠餐饮品质标准、创新菜品研发、巴渝饮食文化传承与革新等核心议题展开深度探讨，分享行业经验与创新思路。

重庆美食文化发展研究会会长王伟现场介绍与会嘉宾，并正式宣布本次新菜品品鉴沙龙启幕。江北区中医院相关负责人表示，此次与千阅鸣素食私宴的跨界联动，是医院医养融合对外合作的全新尝试，旨在打破医疗与餐饮的行业壁垒，将传统中医顺时养生理念融入大众日常饮食，让科学食补、温和调养的健康理念走进更多家庭。

重庆商务职业学院文旅院院长赵晓芳教授点评指出，“餐饮+医养”是本次活动最大创新亮点。随着全民健康意识普及与银发经济持续发展，健康素食正朝着亲民化、多元化、品质化方向快速发展，市场潜力巨大，为重庆特色餐饮转型升级提供了全新赛道。

重庆美食文化发展研究会专家委员会毛新宇董事长针对重庆素食餐饮创新发展提出三点专业建议：一是坚守本真，坚持纯素食制作工艺，遵循食材本源，摒弃素料仿荤的创作形式；二是立足渝味，依托川菜味型丰富、技法多元的特色，打造颜值、口感、健康兼具的巴渝特色素食菜品；三是贴合食理，遵循菜式搭配逻辑，灵活运用多样烹饪技法，让素食风味更浓郁、品类更丰富。

千阅鸣素食私宴主理人李彦希在品牌分享中介绍，品牌深耕素食领域十二载，始终坚守“素食是健康、是环保、是慈悲”的核心发展理念，凭借极致的菜品品质与文化体验，成为西南地区唯一八届蝉联黑珍珠荣誉的素食品牌，并在2025年成功获评“渝味360碗”旗舰店。此次携手江北中医院跨界合作，将千年中医“顺时而养、应季而食”的养生智慧融入菜品研发与宴席体验，以专业医疗权威为健康素食饮食理念背书，重塑重庆高端素食餐饮新标准。

“本次金秋素食品鉴沙龙，不仅是一场探索时令食养、品鉴创新渝味的美食盛宴，更是渝味360碗的品牌形象朝着高端化、品质化、国际化升级的重要实践。”重庆美食文化发展研究会会长王伟总结表示，活动创新打造“美食+文化+健康”全新发展模式，将巴渝山水风物、金秋时令特色、匠心烹饪技艺与中华传统食养文化深度融合，为重庆美食文旅金字招牌提质赋能。

接下来，重庆美食文化发展研究会将联合各合作单位持续深耕巴渝饮食文化，坚守匠心、勇于创新，持续推动重庆高端餐饮在传承中突破、在融合中升华，不断丰富渝味美食内涵、擦亮本土餐饮名片，助力重庆加速建设世界知名文化旅游目的地。