季节限定！原来莲都杨梅还能这么吃→

眼下正是杨梅成熟的季节

莲都的青山绿水间

点缀着片片丹红

浓郁的果香飘满山林

除了现摘现吃

众多好看又美味的杨梅“衍生品”

也出现在夏日美食市场

这一口“季节限定”你尝了吗？

酸甜果香

一口尝尽夏日清凉

叶凯妮 摄

在莲都街边的一家私房烘焙坊里，杨梅蛋糕已成为近期的“人气王”。蛋糕师傅将新鲜本地杨梅洗净去核，熬制成浓郁果酱，再与奶油充分融合，调出酸甜清爽的杨梅奶油。蛋糕夹层中铺入清甜脆爽的西瓜果肉，一口咬下，尽是夏天的味道。

“我们一直坚持‘应季而食’的理念，莲都有着黑炭梅、紫金杨梅、东魁杨梅这些品质极佳的品种，我们将应季水果和夏天的经典元素结合起来，打造不同的甜品。”doki老板董威说。

叶凯妮 摄

这些带着本土山野气息的创意美食，区别于千篇一律的夏季餐品，凭借独特风味受到不少市民青睐，成为夏日里极具辨识度的特色风物。

“奶油中明显能吃到杨梅果肉，酸酸甜甜的，很适合夏天，非常好吃。”市民钟女士品尝后连连称赞。

“第一次吃杨梅蛋糕，没想到里面用的是莲都本地的杨梅，真的很惊喜。酸酸甜甜的很清爽，下次再出这种应季的新品，我还会尝试。”市民周女士说。

楼卉 摄

杨梅冰淇淋同样俘获了大批顾客的味蕾。“我们在手工熬制的杨梅汁中巧妙融入荔枝汁，荔枝的清甜自然中和了杨梅的微酸，让酸甜达到恰到好处的平衡；同时，荔枝汁的加入还为冰淇淋赋予了更加柔和透亮的颜色泽，视觉上便透着清凉。”董威介绍道。

本土山野气息融入茶点

老味道吃出新意

在丽水市欣苑学校的共生空间里，清晨刚采摘的新鲜杨梅运抵后，工作人员便忙着精选优质杨梅，清洗捣成果泥，以鲜杨梅慢熬果酱为内馅，制作颜值与口感兼具的杨梅酥。

“我们结合当下年轻人的口味偏好来研发茶点，在最大程度上保留杨梅本身的酸甜果香，用本土食材呈现新鲜的夏日风味。也希望通过这些尝试，让更多人看到莲都土特产的多种可能性。”丽水市欣苑学校老师张俊说。

“每年夏天都吃杨梅，今年第一次吃到杨梅酥，感觉味道很特别。既有水果的清甜，又有甜品的香气，很有夏天的感觉，非常特别。”市民刘正一说。

双重口感的碰撞

新潮吃法颠覆想象

来源丽水沈三火烘焙

若论新潮，杨梅荔枝脆墩墩无疑是今年甜品界的“黑马”。这款融合了饼干与夹心的新式甜品，拥有极为奇妙的口感反差。

它的外层由烤制得酥脆的燕麦片和坚果碎混合黑巧克力压制而成，口感坚硬焦香；内馅则是用杨梅酱、荔枝酱与干噎酸奶混合打发的酸甜夹心。“外脆里嫩”的双重暴击，颠覆了市民们对传统杨梅制品的认知，凭借独特的口感和高颜值，吸引了许多市民尝试。

来源laBellChic贝乐果物

如果你是菠萝蜜的爱好者，杨梅干噎酸奶夹菠萝蜜一定会让你一口沦陷。

厚实绵密的干噎酸奶中融入杨梅果酱与果干，酸甜果香充分渗透其中，奶香与果香层层交融，再夹入新鲜菠萝蜜果肉，馥郁甜香与清脆口感碰撞，为整体增添了又一重风味层次。凭借这种大胆的搭配理念，这款产品迅速出圈，带来令人惊喜的味觉碰撞。

古老酿造技艺焕新

一杯酒里品故乡

来源朋友圈

在丽水人的端午餐桌上，酒从不缺席，它串联起推杯换盏间的温情，也承载着这片土地代代相传的生活记忆。而在众多家酿之中，杨梅酒无疑是夏日里最独特的味觉符号。

来源过山殿二三间

在岩泉街道，这一古老技艺正与本地杨梅碰撞出新的火花。村民们采用岩泉本地的高山杨梅酿造杨梅利口酒。“每到杨梅季，村民采摘新鲜杨梅后投入酒中，加冰糖封坛静置，待到酒色染红、果香与酒香交融，就会在最短时间送来酒窖，最大程度地保留杨梅的风味。”酿酒师王戬介绍。

从枝头鲜果到创意甜品与饮品，杨梅正以更加丰富的形态融入莲都夏日生活。它不再仅仅是水果篮里的“娇客”，更成为激活本地农产品创新、传播地方风物的一张“酸甜名片”。在追求新鲜、健康与个性化的消费趋势下，这道“季节限定”的美味风景线，还将继续甜蜜下去。

记者、编辑 | 婕 妤

记者｜刘 雅 韩晶莹

主编 | 馨 元

审核 | 凡 影

丽水市莲都区融媒体中心