明日处暑，强烈建议中老年：早餐吃这4种，元气满满一整天！

1. 莲子百合粥

· 食材：莲子、百合、大米、小米。

· 制作步骤：

1. 百合和莲子提前浸泡。

2. 所有食材放入锅中，加水煮粥。

3. 这些食材容易熟，煮30-40分钟左右即可。

2. 肉沫鸡蛋羹

· 食材：鸡蛋4个、肉沫、生抽、蚝油、淀粉水、老抽、盐。

· 制作步骤：

1. 鸡蛋加少量盐打散，加1倍的温水搅拌均匀，撇去浮沫，上锅蒸熟。

2. 热油下肉沫炒香，加少量老抽上色翻炒。

3. 倒入淀粉水（生抽+蚝油+淀粉水），煮开至汤汁浓稠。

4. 将肉沫酱汁浇在蒸好的鸡蛋上即可。

3. 山药疙瘩汤

· 食材：山药、番茄、鸡蛋、青菜、面粉、盐。

· 制作步骤：

1. 山药拍碎，少量多次加入面粉，让山药都裹上面粉。

2. 热油下入番茄丁，炒出汁水后加入适量水。

3. 水开下入山药碎，煮5分钟。

4. 加入蛋液和青菜，加适量盐调味即可。

4. 鲜肉米粉

· 食材：梅头肉、米粉、紫菜、鸡蛋、蒜头酥、生抽、生粉、花生油、盐、味精、葱花。

· 制作步骤：

1. 梅头肉用生抽、生粉和花生油腌制一会儿。

2. 米粉冷水下锅煮5分钟，捞出备用。

3. 锅里加水，放一勺猪油和蒜头酥，煮开后放紫菜和腌好的瘦肉。

4. 加盐和味精调味，肉片变色后倒入蛋液，关火，撒上葱花。

5. 将汤料浇在米粉上即可。

四道家常粥/蒸蛋/汤粉各有风味：莲子百合粥清甜、肉沫鸡蛋羹嫩滑、山药疙瘩汤暖胃、鲜肉米粉鲜美。